技�.剥皮
　　蔬èœè¡¨é¢æœ‰èœ¡è´¨ï¼Œå¾ˆå®¹æ˜“å¸æ”¶å†œè¯ã€‚å› æ¤ï¼Œå¯åŽ»çš®çš„蔬èœåº”在食用å‰åŽ»çš®ã€?/span>
　　¾læ‹›2ã€ç”¨æ°´æ¸…‹z?/span>
　　一般蔬èœè‡³ž®‘è¦ç”¨æ¸…水漂‹z?-6‹Æ¡ï¼Œç„¶åŽç”¨æÙEç›æ°´‹¹¸æˆöòq¶å†‹Æ¡æ¼‚‹z—。对于酿èœï¼Œå¯å…ˆž®†å…¶åˆ‡å¥½åQŒç”¨æ¸…æ°´‹¹¸æˆö1-2ž®æ—¶åQŒç„¶åŽç”¨æ¸…水冲洗òq²å‡€åQŒåŽ»é™¤æ®‹ç•™å†œè¯ã€?/span>
　　½Hé—¨3.¼„±æ´—
　　先将一ž®å‹º¼„Þq²‰åQˆæ— 水碳酔R’ åQ‰æˆ–冰碱åQˆç»“晶碳酔R’ åQ‰æ”¾å…¥æ°´ä¸æ…æ‹Œå‡åŒ€åQŒç„¶åŽå†åŠ 入蔬èœã€‚浸æ³?-6分钟åQŒå€’掉¼„±æ°´åQŒç„¶åŽç”¨æ¸…水冲洗òq²å‡€ã€‚如果没有碱¾_‰æˆ–冰碱åQŒå¯ç”¨å°è‹æ‰“代替åQŒä½†‹¹¸æˆöæ—‰™—´è¦é€‚当廉™•¿åQŒä¸€èˆ¬äØ“15分钟左å³ã€?/span>
　　½Hé—¨4.用洗‹z精清洗
　　用稀é‡?00å€çš„‹z—æ´¾_¾æ¸…‹z—一‹Æ¡ï¼Œç„¶åŽç”¨æ°´å†²æ´—1-2‹Æ¡ã€‚è¿™æ ·å¯ä»¥åŽ»é™¤è”¬èœä¸Šçš„ç—…èŒã€è™«åµå’ŒŒD‹ç•™å†œè¯ã€?/span>
　　¾læ‹›5.用开水烫
　　去除一些残留农è¯çš„最好方法就是烫一下，比如é’椒ã€èœèŠ±ã€è±†è§’ã€èŠ¹èœç‰åQŒæœ€å¥½å…ˆç”¨å¼€æ°´çƒ«ä¸€ä¸‹å†ç…Žæˆ–者烤。残‚€‹¹‹ï¼Œå¯åŽ»é™?0%以上的残留农è¯ã€?/span>
　　技å·?.阛_…‰
　　利用阛_…‰çš„多光谱效应åQŒè”¬èœä¸çš„部分残留农è¯ä¼šè¢«åˆ†è§£ç ´å。这æ øP¼Œ¾l过阛_…‰æ™’干的蔬èœï¼Œå†œè¯ŒD‹ç•™ž®×ƒ¼šž®‘一些。残¹‹å®šåQŒæ–°é²œè”¬èœã€æ°´æžœåœ¨é˜›_…‰ä¸‹ç…§ž®?分钟åQŒæ®‹ç•™çš„有机氯ã€æœ‰æœºæ±žå†œè¯ž®±æŸå¤×ƒº†60%ã€?/span>
　　对于å®ÒŽ(gu¨©)˜“ä¿å˜çš„蔬èœï¼Œæœ€å¥½æ”¾¾|®ä¸€ŒD‰|—¶é—´ã€‚空气ä¸çš„氧气和蔬èœä¸çš„è‰²ç´ é…¶å¯¹ŒD‹ç•™å†œè¯æœ‰ä¸€å®šçš„分解作用。蔬èœè´ä¹°åŽåQŒå¦‚果在室温下放¾|?4ž®æ—¶å·¦å³åQŒæ®‹ç•™åŒ–å¦å†œè¯çš„òq›_‡æ¶ˆå¤±çŽ‡äØ“5%ã€?/span>
　　å¦å¤–åQŒç”¨æ·˜ç±³æ°´æ´—蔬èœåQŒå¯ä»¥åŽ»é™¤è”¬èœä¸ŠŒD‹ç•™çš„一些农è¯ã€‚我国目å‰å¤šé‡‡ç”¨ç”²èƒº¼‚—÷€è¾›¼‹«ç£·ã€æ•Œæ•Œç•ã€ä¹æžœç‰æœ‰æœº¼‚·å†œè¯æ€è™«ã€‚这些农è¯æŽ¥è§¦é…¸æ€§ç‰©è´¨å°±ä¼šå¤±åŽÀL¯’性。用淘米水浸æ³?0分钟左å³åQŒå†ç”¨æ¸…水冲‹z—，å¯ä»¥å‡å°‘蔬èœä¸çš„农诌D‹ç•™ã€?/span>