1.按如下方法烹饪毛豆?...
煮毛豆的正确Ҏ(gu)“煮毛豆的方法?/p>
煮毛豆的技巧，煮毛豆的技巧简介很多hq不知道。现在让我们来看看！
1.按如下方法烹饪毛豆?/p>
2.毛豆的选择
3.首先Q选毛豆的时候，一定要新鲜、绿艌Ӏ饱满。那些是旧的Q不要。那些是黄色的?/p>
4.?/p>
5.如果x毛豆烫成绿Ԍ可以加入适量的盐。把豆子z干净Q放在盆里，撒上?多放?Q用手搓Q去掉里面的毛毛。它们很Ҏ(gu)品尝。搓完后用冷水15分钟Q盐的话也可以泡一?x)儿。因为盐可以E_叶绿素，防止其被高温破坏Q所以不?x)变艌Ӏ因为毛豆中钄含量较多Q可以和盐中的钠保持qQ所以可以消除盐的不良媄响?/p>
6.煮沸后加入毛豆?/p>
7.诚然Q冷水加毛豆?x)让毛豆更入呻I但也?x)让豆荚叶绿素分解更多，颜色会(x)不那么好看。如果想让毛豆豆荚保持翠l色Q徏议水烧开后放毛豆?/p>
8.一ơ加x?/p>
9.煮毛豆前Q徏议一ơ性加xQ避免中途加水。这样会(x)拉长毛豆的蒸煮时_(d)破坏毛豆豆荚中更多的叶绿素，颜色也不那么lѝ同Ӟ烧菜时保持水的沸腾?/p>
10.“飞水”时滴a(b)或加水
11.毛豆放入盐水中煮沸Q加入两滴a(b)Q其保持绿艌Ӏ就是用开水烫毛豆Q加油，然后煮?飞水漂烫)或者飞水时加入适量的食用碱_(d)煮出来的毛豆也是l色的?/p>
12.沸腾?/p>
13.在煮毛豆的过E中Q徏议保持中火煮沸，不要加盖Q否则会(x)佉K内温度升高，加速叶l素分解Q毛豆很快就?x)变黄?/p>
14.控制烚w旉?/p>
15.一般不要煮毛豆太久。比如，不要煮毛豆，直到它裂开Q容易变黄。豆子的煮沸旉应该是水烧开后的5?0分钟左右。如果煮太久Q豆荚的叶绿素会(x)完全分解Q不可能变成绿色的毛豆?/p>
16.烚w后立卛_除冷水?/p>
17.毛豆煮熟后不要长旉在热水中Q这h豆很快就?x)变黄。迅速取出，攑օh或冰水中。取出后立即冷却。冲z几ơ，直到基本凉透。然后在h中加入少量的盐，使其变得味?/p>