西葫芦炒鸡蛋是一道简单快手、营M富的家常菜，口感清爽鲜嫩Q非帔R合日常桌。以下是具体做法Q?/p>
?span style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-text-stroke: var(--cos-font-medium-stroke);">食材准备（2ZQ：(x)
西葫?1根（U?00克）(j)
鸡蛋 3?/p>
大蒜 2瓣（可选，增香Q?/p>
?适量
鸡精/白糖 许Q可选）(j)
料酒 1勺（去蛋腥）(j)
食用?适量
?span style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-text-stroke: var(--cos-font-medium-stroke);">做法步骤：(x)
?span style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-text-stroke: var(--cos-font-medium-stroke); font-weight: 600 !important;">处理食材：(x)
西葫芦洗净Q不用削皮（如果皮老可削去Q，对半切开后挖M间的瓤（若瓤嫩可保留Q，切成薄片或半圆Ş片?/p>
鸡蛋打入中Q加1勺盐?勺料酒，搅打均匀臌v泡?/p>
大蒜切末备用Q喜Ƣ蒜香可加，不喜可省略）(j)?/p>
?span style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-text-stroke: var(--cos-font-medium-stroke); font-weight: 600 !important;">炒鸡?/span>：(x)
热锅倒a(b)Qa(b)E多些）(j)Q中火烧臛_成热Q倒入蛋液Q待底部凝固后用{子划散Q炒臛_滑盛出备用（避免炒老）(j)?/p>
?span style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-text-stroke: var(--cos-font-medium-stroke); font-weight: 600 !important;">炒西葫芦：(x)
锅中补少许a(b)Q下蒜末爆香Q若用）(j)Q{中大火倒入西葫芦片Q快速翻?分钟?/p>
加小半碗清水Q约50mlQ，盖上锅盖?-2分钟Q让西葫芦变软熟透（避免q炒发硬Q?/p>
?span style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-text-stroke: var(--cos-font-medium-stroke); font-weight: 600 !important;">混合调味：(x)
西葫芦变软后Q倒入炒好的鸡蛋，加适量盐、少?dng)R_或白糖提鲜Q翻炒均匀?/p>
喜欢酱香可加半勺生抽Q颜色会(x)略深Q，ȝU?0U即可出锅?/p>
?span style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-text-stroke: var(--cos-font-medium-stroke);">脓(chung)?/span>：(x)
?span style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-text-stroke: var(--cos-font-medium-stroke); font-weight: 600 !important;">口感升：(x)喜欢脆嫩口感可羃短焖煮时_(d)喜欢软烂口感可g长焖煮?/p>
?span style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-text-stroke: var(--cos-font-medium-stroke); font-weight: 600 !important;">搭配变化：(x)可加入胡萝卜片、木x虾仁丰富口感Q喜辣可加小cG或干辣椒炝锅?/p>
?span style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-text-stroke: var(--cos-font-medium-stroke); font-weight: 600 !important;">防出?/span>：(x)西葫芦炒前用盐腌5分钟挤水Q可减少出汤Q但?x)损失部分鲜呻I(j)?/p>
?span style="margin: 0px; padding: 0px; -webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-text-stroke: var(--cos-font-medium-stroke); font-weight: 600 !important;">火候关?/span>：(x)全程中大火快炒，保留西葫芦的绿和鸡蛋的嫩滑?/p>