西红柿有什么营养价值？人吃了有什么好处？

西红柿是餐桌上常见的美味。很多人发现它们营养丰富，那么它们的营养价值是什么呢？西红柿富含矿物质、碳水化合物、维生素、有机酸和少量蛋白质。具有促进消化、利尿、抑制各种细菌作用。富含维生素C，能生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压，对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。

西红柿中的维生素D可以保护血管，治疗高血压。西红柿中有谷胱甘肽，可以延缓细胞衰老，增加人体抗癌能力。西红柿中的胡萝卜素可以保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，预防儿童佝偻病、夜盲症、干眼症。西红柿还含有保护心血管系统的维生素和矿物质，可以减少心脏病发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症的进程。

除了预防前列腺癌，西红柿还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。多吃西红柿有抗衰老作用，保持皮肤白皙。西红柿中含有的苹果酸或柠檬酸有助于胃液对脂肪和蛋白质的消化，是减肥者的好帮手。