五香粉和十三香的區(qū)別圖片《五香粉和十三香的區(qū)別》
五香粉和十三香都是調(diào)味劑，只是配制、口味、作用不同。五香粉有淡淡的香味，十三香粉濃郁厚重。五香粉更適合調(diào)味，十三香粉適合脫腥調(diào)味。五香粉用于有輕微腥味的蔬菜，會(huì)使菜肴清香可口。
一、五香粉和十三香的區(qū)別
1.準(zhǔn)備不同的調(diào)料。
五香粉是用五種主要香料加少許調(diào)料研磨而成的。這五種香料是肉桂、胡椒、丁香、八角和茴香籽。以五香為基粉，加入甘草、陳皮、花椒。十三種香料是主要的香料，即肉豆蔻、胡椒、肉桂、茴香、紫叩、白芷、知母等。有十三種香料味道更好。