教你如何選購優(yōu)質(zhì)水果
選購水果時，應(yīng)從以下幾個方面入手：
1。尺寸
蘋果、梨、桃子等分為大、中、小規(guī)格。果實大表明發(fā)育正常，能體現(xiàn)該品種的風(fēng)味。反之，果實越小，風(fēng)味越差。但果實太大，果肉疏松，不易保存。另外，有些水果品種個頭較小，如北京白梨、南豐蜜柑、無核白葡萄等。雖然它們個頭小，但味道卻很不錯。所以應(yīng)該以經(jīng)驗為基礎(chǔ)。
2.顏色
顏色是判斷果實是否成熟的重要標(biāo)志。例如，橘子成熟后通常會變成黃色、橙色或鮮紅色。未成熟的橘子全綠或半綠，這樣的橘子風(fēng)味較差。果皮呈青綠色表明香蕉尚未成熟，果皮上有黑色斑點則表明香蕉已經(jīng)熟過頭了。黃色的香蕉、蘋果、梨子呈金黃色時味道最佳。但也有一些品種，如青三號桃、青香蕉、印度蘋果等，本質(zhì)上以綠色為主，屬于例外。
3.看水果表面
這是觀察水果品質(zhì)最直觀的方法。色澤鮮艷、外觀規(guī)整、細(xì)膩、光滑、有光澤的果實一般品質(zhì)較好。有些水果表面雖然有銹跡，但并不影響品質(zhì)。果面有碰傷或碰傷者不宜長期保存。
4。聞香氣
成熟的水果大多具有濃郁的香氣，這就是水果中含有揮發(fā)油的原因。沒有香氣說明水果還沒有熟透。