燉雞需要焯水嗎？燉雞需要焯水嗎？
家好，我是小東，一個熱愛做飯但又怕長胖的90后。我每天都用簡單的食材做出美味的菜肴！
現(xiàn)在隨著豬肉價格的上漲，越來越多的人選擇雞肉，但市場上很多飼料雞一般價格在6-8元一斤?，F(xiàn)在豬肉價格上漲了，飼料雞的價格也上漲了?，F(xiàn)在超市都快8塊錢一斤了，但這種飼料雞的營養(yǎng)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如散養(yǎng)雞。
以前我一直不愿意吃散養(yǎng)雞，因為散養(yǎng)雞一般比飼料雞貴很多。在此之前，媽媽在家養(yǎng)了近一年的公雞。這次我殺了兩只雞。雞肉好多了。自制雞肉更容易燉，不添加飼料。一般燉半小時或45分鐘。
雞肉的品種感覺上肉的質(zhì)感，但根據(jù)做法的不同，雞肉的口感和味道也有很大的不同，比如砂鍋雞、大盤雞、蘑菇燉雞、烤雞、炸雞等。不同的方法有不同的味道。其實，在雞肉食譜中，燉雞更適合家庭食用。雞肉鮮嫩，湯汁濃稠，味道鮮美。但是燉雞肉的時候，雞肉到底該不該焯水，又該如何焯水呢？食材如何搭配，味道如何鮮美？相信這些都是大家在做紅燒雞的時候都會遇到的問題。
那么今天我們就根據(jù)小東的實踐來一一解答這些問題，而且方法也比較簡單實用。喜歡的朋友可以嘗試自己在家做一下。
【蘑菇燉雞】
【配料】：雞肉、青椒、紅辣椒、香菇、蔥、姜、八角、胡椒粉、生抽、老抽、鹽、雞精
【具體制作步驟】：
1、媽媽先處理雞肉，用熱水燙一下雞毛，然后剝?nèi)?nèi)臟，切成塊，把雞塊清洗干凈，放在籃子里控水備用
2、然后我們把清洗干凈的雞肉放入清水中，然后加入適量的鹽，攪拌均勻，浸泡30分鐘左右，撈出控水。
3、我們把雞肉瀝干再加工配菜的時候，先把準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，然后把蘑菇去掉根部，在蘑菇上切十字刀；青椒和紅椒去掉頭和籽，切成菱形片。將紅辣椒切成菱形片；將蔥、姜切片，放入鍋中備用
4.鍋中放入適量的油，然后將冰糖放入冷油中，小火將冰糖炒至糖色，加入雞塊，然后加入蔥，姜，八角，花椒，炒香。再放生抽，加點老抽上色，然后加水
5.然后將材料倒入砂鍋中，加入準(zhǔn)備好的香菇，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，然后加入半茶匙鹽，少量雞精，然后加入切碎的香菇青椒和紅椒繼續(xù)煮一分鐘左右好了，這樣一道簡單又美味的蘑菇燉雞塊就做好了。食譜很簡單，但很美味，而且非常美味。肉鮮美，湯濃，開胃，營養(yǎng)豐富。
【烹飪技巧】：
1、香菇一般都是用十字刀切的，不僅美觀而且更加美味。
2.自制雞肉不需要焯水。建議買回來的飼料雞先焯一下再燉
燉雞需要焯水嗎？燉雞需要焯水嗎？
3、先把雞肉用鹽水泡一下，可以有效去除血水和雜質(zhì)
吃雞有什么好的建議和方法嗎？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注和支持！