大白菜是一種很常見的蔬菜。從餐館到酒店，家家戶戶的餐桌上都可以看到它的身影。應該如何挑選大白菜呢？今天小編就給大家介紹一下挑選白菜的一些技巧。
如何挑選白菜
1。葉子大、厚、皺紋多、含水量少；葉子小、薄、皺紋少，含水量較多。小貼士：大的菜莖水分較多，適合炒；較小的蔬菜莖含水量較少，適合沖洗。
2。將蔬菜莖分開。如果菜筋稀疏，就容易腐爛。如果菜筋又密又密，就不容易腐爛。
3。挑選白菜時，不要去掉莖，因為莖營養(yǎng)豐富，維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和鈣的含量比白菜心高，可以保護白菜心。
看白菜的顏色。如果發(fā)現(xiàn)整顆白菜的顏色以綠色為主，那么建議將其丟棄。你不妨買其他更好的白菜。當然，如果整顆白菜裸露的部分是綠色的，那就沒問題了。這是允許的，因為暴露的部分受到了陽光的照射，所以變成了藍色。先說說白菜的挑選技巧。希望以下內(nèi)容能夠?qū)δ兴鶐椭?，讓我們一起來看看吧?/span>
白菜的選購技巧有哪些
白菜的選購技巧有哪些（如何挑選白菜）
看白菜的顏色。如果發(fā)現(xiàn)整顆白菜顏色以綠色為主，建議丟棄，購買其他更好的白菜。當然，整顆白菜裸露的部分是青色也沒關系，這是允許的，因為裸露的部分之前已經(jīng)被太陽照射過，所以就變成了青色。
看看卷心菜的大小。如果買白菜時不限制想要的白菜數(shù)量，當然是盡可能選擇最大的白菜更好，因為有更多的葉子和莖可以使用。如果買個小白菜，把外面的莖葉剝掉，就只剩下這么多可食用的部分了，實在不劃算。
看白菜的外觀。這里要提到的重要一點是，白菜一定要密一些，根要小一些。這是因為白菜的根不能吃。如果根太大，就不能吃。刪除這部分是一種恥辱。當然，那種已經(jīng)壞掉的白菜肯定是要丟棄的，所以這個就不用細說了。
看看卷心菜的質(zhì)地。買東西的時候，我們經(jīng)常會用手去感受。那么，當你買白菜的時候，拿在手上摸起來是什么樣的感覺，才算是好白菜呢？其實好的白菜會給人一種更加踏實的感覺。這種卷心菜肉質(zhì)緊實，味道甘甜。
觀察卷心菜的葉子和莖。一般來說，有經(jīng)驗的人可以通過看葉子和莖來判斷卷心菜的新鮮程度。這是因為，如果白菜存放一段時間，保存不好，葉子和莖上就會出現(xiàn)癥狀。如果發(fā)現(xiàn)白菜的葉子和莖上都充滿了水分，就說明它比較新鮮，值得購買。
看卷心菜的根部。白菜的根通常是白色的，當然，因為是從土里拔出來的，所以會有一些泥土。這時候可以把土挖出來，觀察根部的顏色。如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變成深黃色甚至腐爛，建議不要購買。
1.材料:白菜1顆。...
白菜炒粉絲怎么做——白菜炒粉絲怎么做
白菜炒粉絲怎么做？很多人還不知道白菜炒粉絲怎么做?，F(xiàn)在讓我們來看看！
1.材料:白菜1棵，粉絲20g，醬油少許，食用油少許，鹽少許，味精少許，糖少許。
2.將卷心菜切成細條，然后將粉絲浸泡在水中約2分鐘。不要泡太久，不然會太軟。
3.鍋里放一點食用油。油熱時，將準備好的白菜和粉絲放入鍋中翻炒。