如何辨別蜂蜜摻假
市場(chǎng)上銷售的各類蜂蜜中，尤其是一些商販上門推銷的散裝蜂蜜，有部分蜂蜜摻假。主要成分是糖、水和淀粉。有些蜂蜜還含有雜質(zhì)，質(zhì)地不純。只要掌握一定的鑒別方法，蜂蜜摻假就可以看出。
如何辨別蜂蜜摻假
1。將蜂蜜滴在白紙上。如果蜂蜜逐漸滲出，則說明蜂蜜已與蔗糖和水混合。摻糖的蜂蜜透明度差、不明亮、渾濁、花香差。蜂蜜與紅糖混合后顏色較深；蜂蜜與白糖混合顏色較淺。
2。與面粉、淀粉或玉米粉混合的蜂蜜顏色渾濁，味道不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸。冷卻后，加入幾滴米酒，搖勻。如果溶液變成藍(lán)色、紅色或紫色，則說明蜂蜜中混有淀粉類物質(zhì)。
3。將燒紅的鐵絲插入蜂蜜中。如果鐵絲上有粘稠物，則說明蜂蜜中有雜質(zhì)。如果電線仍然光滑，則說明沒有雜質(zhì)。
4。取一份蜂蜜，加入兩份冷開水和四份95%酒精，攪拌均勻，放置一晝夜。如果沒有雜質(zhì)沉淀，則說明品質(zhì)純凈。
5。用筷子夾起時(shí)能拉成長(zhǎng)絲，斷絲后又自動(dòng)收縮成球狀的蜂蜜為上品。