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　　1。知濕氣。凡是符合國(guó)家水分標(biāo)準(zhǔn)的面粉，流動(dòng)性好，不易變質(zhì)。當(dāng)你用手抓住面粉時(shí)，面粉會(huì)從你手中的縫隙中流出，松開(kāi)后不會(huì)形成球狀。

購(gòu)買面粉的八個(gè)技巧

　　2?？搭伾?。所有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉通常呈乳白色或微黃色。如果面粉呈雪白、蒼白或藍(lán)色，則說(shuō)明該產(chǎn)品含有化學(xué)添加劑，其用量可能超出使用標(biāo)準(zhǔn)。

　　3。麩質(zhì)。調(diào)水后，面筋含量越高，總體品質(zhì)越好。但如果面筋的質(zhì)量太高，其他成分就會(huì)相應(yīng)減少，質(zhì)量也不一定好。

　　4。新鮮。新鮮面粉有正常的氣味，顏色也較淺。如果出現(xiàn)腐爛氣味、霉味、顏色發(fā)黑、發(fā)黑或結(jié)塊，則說(shuō)明面粉存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已經(jīng)變質(zhì)。

　　5。判別準(zhǔn)確率。符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的面粉，手感細(xì)而不膩，顆粒均勻。不會(huì)太細(xì)，破壞小麥的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，讓其保持固有的營(yíng)養(yǎng)成分，但也不會(huì)太粗，含有大量黑點(diǎn)。

　　6。聞。面粉本身含有天然濃郁的小麥香氣。如果味道平淡或有化學(xué)氣味，則說(shuō)明添加了超標(biāo)添加劑或化學(xué)合成添加劑，也可能是由陳化谷物加工而成。

　　7?？纯磧r(jià)格。同一等級(jí)的面粉價(jià)格差別一般不會(huì)很大。如果您發(fā)現(xiàn)某些面粉的價(jià)格明顯較低，那么您就應(yīng)該考慮其質(zhì)量是否可以接受。通常，價(jià)格也是判斷面粉質(zhì)量的重要因素。

　　8。細(xì)細(xì)品味。營(yíng)養(yǎng)、口感好的面粉制成的食品，麥香濃郁，有嚼勁，甜而不粘牙，更不摻牙，顏色純正。蒸、煮、烤、炸各有特色，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　1。清洗羊肉時(shí)，如果羊肉上有絨毛，就很難洗掉。只要取一小塊面團(tuán)，在不干凈的羊肉上搟一圈，絨毛就去掉了。

　　2。煎魚(yú)之前，在魚(yú)上撒一點(diǎn)白面粉。魚(yú)入鍋時(shí)，油不濺出，魚(yú)皮不碎，魚(yú)肉酥脆。

　　3。煎雞蛋時(shí)，先在熱油中撒些面粉。煎出來(lái)的蛋黃會(huì)又亮又漂亮，而且油也不會(huì)爆炸、濺出鍋外。

　　4。炒洋蔥的時(shí)候，在切好的洋蔥上撒一些干面粉。洋蔥煮熟后，顏色金黃，口感脆嫩，味道鮮美。

　　5。面粉可以去除油中的腥味。將煎魚(yú)用的油倒入鍋中，燒熱。加入少許蔥、姜和花椒，炒至焦黃。然后將鍋從火上移開(kāi)，抓起一把面粉，撒入熱油中。面粉受熱后會(huì)糊化并沉積，并被吸收。油中溶解一些三甲胺，可以去除油中的大部分腥味。

　　6。如果麂皮絨衣服上有油漬，可在油漬上撒些生面粉，然后用棕色刷子順著毛發(fā)刷洗，直至油漬去除，然后用藤條輕敲皮毛表面，除去殘留的粉末。和油漬。去掉了。

　　7。如果滑雪衫上有油漬，可以用冷水將少許面粉調(diào)成糊狀，涂在油漬上。幾個(gè)小時(shí)后，用刷子蘸水刷掉粉末，油漬就會(huì)消失。

　　8。用小米粉烘干干凈的皮草衣服。皮毛最怕水。洗完后，皮膚會(huì)沾污、變硬、破損。用小米粉干洗皮草衣服的方法是：先將皮草衣服擦干，拍去灰塵，將小米粉與冷水混合，在皮毛上全身擦，最好擦到皮毛的根部，然后用手揉搓使污垢粘在小米粉上。然后抖掉小米粉。干燥后，拍掉粉末，皮毛就干凈了。

　　9。如果炒菜時(shí)手沾上了油，可以抓一些面粉，用雙手握住，放入水中揉搓?？梢韵吹煤芨蓛?，而且可以去除魚(yú)腥味。

　　10。清洗油膩的鍋、盆等廚具、餐具。如果在水中加入少量面粉，會(huì)更容易清潔。

　　11。磨菜刀時(shí)，刀上通常會(huì)有一層厚厚的油，阻礙磨刀?？梢栽诘睹嫔贤啃┟娣酆?，然后打磨，使刀鋒利、干凈。

　　12。如果你做的湯太咸，可以在干凈的布袋里放入一些面粉，將面粉袋放入湯中煮一會(huì)兒，湯自然會(huì)變淡。

　　13。廚房紗窗因?yàn)樽鲲埖木壒屎苡湍?，清理起?lái)很費(fèi)力氣?？梢杂娩X盆，放入100克面粉，加水調(diào)成稀面糊，趁熱刷在紗窗兩面。10分鐘后，用刷子刷幾遍，然后用清水沖洗，紗窗上的油膩就刷干凈了。。　　14。麂皮皮鞋臟了時(shí)，可以將酒精和黃米粉調(diào)成糊狀，涂在鞋面上。晾干后，用硬刷刷去黃色的米粉。這樣鞋面上的污垢就被清除掉了。然后他就被淘汰了。

　　15。被蜇毛毛蟲(chóng)蜇傷后，可用少量面粉和水和成面團(tuán)，在被蜇傷處來(lái)回滾動(dòng)，直至毒毛粘掉。

　　16。如果石膏像上有灰塵，可以抓一把面粉加水調(diào)成稀糊。用軟毛刷將其刷遍整個(gè)石膏雕像。面糊干透后，用細(xì)毛刷輕輕地將面糊涂開(kāi)。刷掉后，石膏像上的灰塵就會(huì)被面糊粘住，變得潔白如新。

　　17。如果毛料皮衣穿久后沾有灰塵污垢，可先用酒精噴灑，然后在皮毛上撒上干面粉，將皮衣壓平，輕輕揉搓絨毛，然后將面粉拍干凈，即可以使皮毛潔白有光澤。

　　18。將15克芫花磨成細(xì)粉，與245克面粉拌勻，制成芝麻餅。將黑芝麻15克貼在芝麻餅兩面，入鍋煎熟，早晚各服9份，空腹服用?？耍芍胃顾?。采用這種方法治療時(shí)，應(yīng)將患者送醫(yī)院檢查并對(duì)癥治療。

　　19。將面粉與酒調(diào)成糊狀，外敷患處，干后更換，可治癤腫腫痛。

　　20。取面粉、蜂蜜、南瓜漿適量，混合后敷于患處，可治療乳瘡。

　　21。用適量米醋與250克蕎麥面拌成餅，放入鍋中烘烤，用毛巾包好，趁熱包扎患處，可治頭痛。

　　22。將蕎麥面加入紅糖煎餅中或與其他面食一起煮，可治療便秘。

　　23。將蕎麥面炒至黃色，與米醋調(diào)成糊狀，敷于患處，早晚各更換一次，用于治療癤腫腫痛，有很好的消炎消腫作用。

　　24。取蕎麥面適量，生四川黑胡椒15克，白胡椒9克。將其研成細(xì)末，與燒酒調(diào)成糊狀，包扎于腳底，可治小兒疝氣。

　　25。取公雞膽膽3只，蕎麥面適量，為丸，綠豆大小。每日服兩次，每次6～9克，可治痔瘡。

　　面粉俗稱白面粉。它是我們?nèi)粘５闹魇持弧：芏嗳硕枷矚g吃它。面粉是用來(lái)包餃子、包子、包子、糕點(diǎn)等的，有的人喜歡一次多買一些面粉，那么你就知道如何保存面粉了。？面粉是最容易受昆蟲(chóng)侵害的食物之一。夏季潮濕悶熱更為嚴(yán)重，因?yàn)橛晁?，氣溫高，濕度大。放在布袋里的面粉不僅容易生蟲(chóng)，而且容易吸潮、結(jié)塊、或者發(fā)霉。面粉應(yīng)該如何儲(chǔ)存以避免蟲(chóng)蛀和發(fā)霉等問(wèn)題？

分享一下面粉的保存方法

　　如何儲(chǔ)存面粉

　　將面粉放入干凈密封的容器中，然后將花椒用透氣紗布包好，放入容器中。

　　將一張紙浸入胡椒水中，然后擦干，放在面粉上。這樣也可以防止面粉生蟲(chóng)。

　　就像儲(chǔ)存大米一樣，先將裝面粉的袋子用花椒水浸泡，然后晾干，然后再裝面粉。這樣也能有效防止面粉生蟲(chóng)。

　　面粉儲(chǔ)藏室必須保持空氣流通，以便空氣能夠被面粉利用。

　　將面粉存放在密封的塑料袋中可以防止其生蟲(chóng)或發(fā)霉。

　　通風(fēng)良好：面粉有呼吸功能，所以必須使空氣流通，面粉才能使用。

　　濕度和干燥度：面粉會(huì)根據(jù)環(huán)境的溫度和濕度而改變其含水量。濕度越大，面粉的含水量越高，越容易結(jié)塊。濕度越低，面粉的含水量越小。理想的濕度在60%到70%之間。

　　適宜溫度：儲(chǔ)存溫度會(huì)影響面粉的熟化時(shí)間。溫度越高，成熟越快。但溫度也會(huì)縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)存的理想溫度是18℃-24℃。

　　清潔的環(huán)境：清潔的環(huán)境可以減少害蟲(chóng)的滋生和微生物的繁殖，從而減少面粉被污染的機(jī)會(huì)。

　　無(wú)異味：面粉是一種吸收并儲(chǔ)存空氣中異味的材料，因此存放面粉的環(huán)境不應(yīng)有異味。

　　遠(yuǎn)離墻壁和地板：為了保持良好的通風(fēng)、減少濕度、減少害蟲(chóng)和嚙齒動(dòng)物污染并遵守法律要求，這是必要的。

　　四是通過(guò)磨碎和干燥小麥制成的。通常分為標(biāo)準(zhǔn)面粉、富強(qiáng)面粉和強(qiáng)力面粉三種。優(yōu)質(zhì)面粉具有麥香，顏色潔白，干燥，不結(jié)塊、不結(jié)塊。劣質(zhì)面粉水分多、發(fā)霉、結(jié)塊、有腐臭味，不宜食用。因此，購(gòu)買面粉時(shí)主要考慮四個(gè)方面：水分含量、色澤、面筋質(zhì)量和新鮮度。

如何選擇面粉？

　　1。含水量：含水量正常的面粉，用手揉時(shí)感覺(jué)光滑，用手插入時(shí)阻力小，輕輕敲打面粉就會(huì)飛揚(yáng)；水分含量高的面粉，揉起來(lái)有形，不易散開(kāi)。手插入阻力大，內(nèi)部有熱感，容易發(fā)霉、結(jié)塊。

　　2。顏色：面粉越白，加工精度越高，但維生素含量越低。如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者受潮，面粉的顏色就會(huì)加深，這意味著品質(zhì)也會(huì)降低。

　　3。面筋品質(zhì)：調(diào)水后，面筋含量越高，總體品質(zhì)越好。但如果面筋的質(zhì)量太高，其他成分就會(huì)相應(yīng)減少，質(zhì)量可能就不好。

　　4。新鮮度：新鮮面粉有正常的氣味，顏色較淺、較清晰。如果出現(xiàn)腐爛氣味、霉味、顏色發(fā)黑、發(fā)黑或結(jié)塊，則說(shuō)明面粉存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已經(jīng)變質(zhì)。

　　方法/步驟

　　1。如果你只是想做糕點(diǎn)，那么不管是標(biāo)著形容詞：特級(jí)還是普通，只要是低筋面粉，都可以買。

　　(1)低筋面粉在市場(chǎng)上比較少見(jiàn)。如果你所在城市的超市或者其他地方買不到，可以去淘寶購(gòu)買。如果能在同城找到一家網(wǎng)上烘焙店就更方便了。

　　（2）如果你說(shuō)網(wǎng)購(gòu)不方便，只能買中筋面粉，那么你可以用：中筋面粉：玉米淀粉=4：1來(lái)配制低筋面粉。

　?。?）如果你說(shuō)家里只有高筋面粉，那么你可以準(zhǔn)備低筋面粉：高筋面粉：玉米淀粉=1：1。這是我個(gè)人的混合比例。如果您有任何疑問(wèn)，根據(jù)這個(gè)比例得出的面粉的蛋白質(zhì)含量是多少？那我就沒(méi)法回答了。我沒(méi)有測(cè)試設(shè)備來(lái)給出準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。我只能告訴你，我用這個(gè)比例做餅干、蛋糕效果不錯(cuò)。完全可以根據(jù)自己成品的效果來(lái)調(diào)整成分的比例。　　2。如果你想蒸包子、烤大餅、拉面條等自制面食，那么你可以購(gòu)買中筋面粉。市場(chǎng)上常見(jiàn)的中筋面粉：標(biāo)準(zhǔn)面粉、全麥面粉、雪花面粉、富強(qiáng)面粉等，您可以選擇自己喜歡的一種。需要注意的一點(diǎn)是：富強(qiáng)粉和雪粉似乎也是高筋的。如果它的包裝上標(biāo)有高筋雪粉，為什么不買它來(lái)做饅頭呢？商家在制作面粉的過(guò)程中添加了蛋白質(zhì)，以提高其筋度，所以可以用它來(lái)制作面包（只是與特殊面包原料制成的成品味道不同）。當(dāng)然，搟面條更好。

　　3。如果要做面包，首選面包粉，其次是特高筋面粉，然后是高筋面粉，最后是中筋面粉。面包粉和高筋面粉的區(qū)別在于，面包粉在高筋面粉的基礎(chǔ)上添加了蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，可以讓成品面包的口感更好。原因是高筋面粉的蛋白質(zhì)含量一般為11-13%，超高筋面粉的蛋白質(zhì)含量為13.5%左右，而面包粉的蛋白質(zhì)含量一般為14%甚至更高。中筋面粉也可以用來(lái)做面包嗎？是的，這是可以做到的。如果發(fā)酵過(guò)程做得好，原料配比合適，還是可以烤出好面包的。但如果你追求面包的質(zhì)感和味道，當(dāng)然前三種應(yīng)該是你的首選。

如果面粉缺堿，很黃，可以嘗試以下方法：1、添加堿性物質(zhì)：可以在面粉中添加適量的小蘇打或食用堿。這些物質(zhì)中和了面粉的酸性，使其更加堿性，同時(shí)也增加了面粉的白度。2、暴曬：將面粉在陽(yáng)光下暴曬一段時(shí)間。陽(yáng)光中的紫外線可以幫助面粉褪去黃色，變得更白。3、醋浸泡：將面粉用醋浸泡。醋的酸性可以中和面粉的酸性，改善面粉的黃色。4、肥皂水洗：將面粉放入肥皂水中浸泡，用清水沖洗，除去表面的污漬和黃色。以上方法僅供參考。使用時(shí)請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況和個(gè)人喜好進(jìn)行操作。

面粉爆炸屬于粉塵爆炸。當(dāng)面粉顆粒在空氣中達(dá)到每立方米9.7g時(shí)，哪怕是一絲明火都會(huì)引起強(qiáng)烈的爆炸。灰塵也可以用作炸藥。粉塵活性強(qiáng)，空氣接觸面積大，吸附的氧分子多，所以氧化放熱很快。當(dāng)濃度達(dá)到引燃條件時(shí)，粉塵遇火會(huì)迅速燃燒爆炸。

1.面粉爆炸屬于粉塵爆炸。

面粉的爆炸需要有明火，氧氣充足，面粉濃度達(dá)標(biāo)，才能形成粉塵爆炸?；覊m對(duì)氧分子的吸附能力強(qiáng)，與空氣的接觸面積大。所以當(dāng)分散在空氣中的面粉濃度達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，遇到一點(diǎn)火焰就會(huì)迅速燃燒，引起可怕的大爆炸，威力如同炸彈。

  大家好，小馬將為大家解答以上問(wèn)題。 石磨面粉是什么樣子的？ 很多人不知道什么是石磨面粉。 現(xiàn)在讓我們來(lái)看看吧！

  為什么石磨面粉不是白色的？ 石磨面粉是什么樣子的？

  1、石磨粉是低速低溫加工而成的面粉，不含任何添加劑。

  2、隨著石磨技術(shù)的發(fā)展，小麥中的營(yíng)養(yǎng)成分得到了最大程度的保留。

  3.因此，正宗石磨面粉的顏色應(yīng)該是天然的白色和微黃色。