鷹嘴豆的功效和作用是什么-鷹嘴豆的功效和作用及禁忌功效和作用
1.鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等對人體健康有益的營養(yǎng)成分。
2、而且可以直接當食物吃，也可以炒著吃，也可以煮著吃；或者做甜食，豆瓣醬等。還可以加工成各種小吃或油炸豆類、各種小吃、休閑食品和味道好罐頭食品等。綠豆可以用作蔬菜。也可以生吃，嫩葉也可以當蔬菜吃。
3.現(xiàn)在有鷹嘴豆豆粉，發(fā)酵乳，蛋白飲料等。在美國和其他國家，它經(jīng)常被做成沙拉。
4.除直接食用外，鷹嘴豆還可作為營養(yǎng)強化劑，與其他食品原料一起制備營養(yǎng)強化食品。