1。裹上颾pŠç„¶åŽç…Ž
　　油炸èœè‚´é¦™æ°”‹¹“éƒåQŒè´¨åœ°é…¥è„†ï¼Œå¦‚炸鸡腿ã€ç‚¸é±¹{€ç‚¸ç‰›æŽ’½{‰ï¼Œæ²¹ç‚¸æ¤ç±»é£Ÿå“æ—Óž¼Œè›‹ç™½è´¨çš„高温会äñ”生大é‡çš„æ‚环胺ç‰å¼ø™‡´ç™Œç‰©è´¨å’Œå¤šçŽ¯èŠ³çƒƒã€‚äؓ了凞®‘致癌物质的产生åQŒå¯ä»¥å°†åŽŸæ–™è£¹ä¸Šä¸€å±‚厚度适ä¸çš„颾pŠï¼ˆå¯ä»¥ž®†æ·€(w¨§n)¾_‰å’Œè›‹æ¸…æ··åˆåQ‰ï¼Œç„¶åŽæ”‘Ö…¥æ²šw”…ä¸ç…Žç‚¸ã€‚这些颾pŠå°±åƒç»™åŽŸæ–™½I¿ä¸Šäº†ä¸€å±‚“防护衣â€ã€‚它们ä¸å…许原料直接在高温æÑaä¸åŠ çƒï¼Œ˜q™æ ·å¯ä»¥æœ€å¤§é™åº¦åœ°å‡å°‘致癌物质的äñ”生。涂é¢ç³Šæ—¶åº”ž®½å¯èƒ½å‡åŒ€ã€åŽšåº¦é€‚ä¸åQŒä»¥ä¿è¯å—çƒå‡åŒ€ã€?/span>
　　å¦å¤–åQŒç…Žç‚”R£Ÿç‰©æ—¶åQŒæÑa温最好控制在200æ‘„æ°åº¦ä»¥ä¸‹ï¼ˆä¸ç«åŠ çƒåQ‰ï¼Œç…Žç‚¸æ—‰™—´ä¸è¦‘…过两分钟ã€?/span>
最实用ã€æœ€å¥åº·çš„烹饪技å·?/span>
　　2ã€‚ç…®çš„æ—¶å€™åŠ ç‚šw†‹
　　å‡å°‘烚w¥ª˜q‡ç¨‹ä¸çš„致癌物质åQŒå°½å¯èƒ½å¤šåœ°å¸æ”¶¾l´ç”Ÿç´ Cã€‚å› ä¸ºç»´ç”Ÿç´ C会阻æ¢äºš¼‹åŸºåŒ–åˆç‰©ï¼ˆä¸€¿Uå¯å¯ÆD‡´æ¶ˆåŒ–é“癌症的物质åQ‰çš„å½¢æˆã€?/span>
　　æ·ÕdŠ 醋有两个好处。首先是ä¿æŠ¤é£Ÿç‰©ä¸çš„¾l´ç”Ÿç´ CåQŒå› ä¸ºç»´ç”Ÿç´ C在酸性环境ä¸æ›´ç¨³å®šã€‚å…¶‹Æ¡ï¼ŒåŠ 醋å¯ä»¥ä¿ƒè¿›¾l´ç”Ÿç´ Cçš„å¸æ”¶ã€‚è¿™æ˜¯å› ä¸ºç»´ç”Ÿç´ C在消化é“ä¸æ˜¯é€šè¿‡ä¸€¿U选择性å¸æ”¶ç»†èƒ?y¨u)æ¥å¸æ”¶çš„。这¾cÈ»†èƒ?y¨u)具有喜酸的特点。醋ä¸çš„醋酸会刺‹È€˜q™ç§¾l†èƒž(y¨u)åQŒä‹Éå…¶å¸æ”¶å¤§é‡çš„¾l´ç”Ÿç´ Cã€?/span>
　　3。食用剞®†æ±¤æ±å‹¾èŠ?/span>
　　烚w¥ªæ—Óž¼Œé£Ÿæä¸çš„矿物质ã€ç»´ç”Ÿç´ ½{‰è¥å…ÀLˆåˆ†éƒ½ä¼šæµå¤±åˆ°æ±¤ä¸ã€‚芡实汞®±åƒä¸€å±‚“ä¿æŠ¤è¡£â€ï¼Œå¯ä»¥ä¿ç•™æ›´å¤šçš„ç»´ç”Ÿç´ C。通常åQŒå‹¾èŠ¡éœ€è¦æŠŠæ¡å¥½æ—¶æœºåQŒåº”在èœè‚´å¿«ç†Ÿæ—¶˜q›è¡Œã€‚煮得太早会å¯ÆD‡´è‚‰æ±çƒ§ç„¦åQ›ç…®å¾—太晚，èœå“å—çƒæ—‰™—´è¾ƒé•¿åQŒå®¹æ˜“失去脆嫩的å£æ„Ÿã€?/span>