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春笋以鲜嫩、颜色黄或白ZQ毛W以色泽均匀、洁白、嫩ZQ行边笋以质地、色泽较嫩ؓ(f)佻I冬笋最好是黄色中带点白艌Ӏ?/span>
介绍一些吃竹笋的小技?/span>
保持新鲜
竹笋是新鲜蔬菜。它们越新鲜、越嫩，味道p好。因此，保存非常重要。只要买回竹W，在切面抹点盐Q然后放q冰，味道鲜嫩可口?/span>
储存冬笋的主要目的是防止水分失。储藏方法如下：(x)1、选择完整的冬W，装入塑料袋中Q扎紧袋口。可保存?sh)个月而不失风呻I2、包装及(qing)储存木箱底层?-3英寸湉K沙，冬W尖朝上攄Q然后埋入湿黄沙中，拍紧沙子。置于阴凉通风处可保存1-2个月?/span>
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煮笋时加入少量芝麻酱Q不仅能让笋变得松YQ而且清香可口?/span>
除臭
竹笋有ӆ呟뀂食用时Q将其连皮放入淘cx(chng)中，加入一颗红辣椒Q用温火煮，然后关火Q自然冷_(d)取出Q用清水冲洗q净。ӆ呛_?x)消失。走?jin)?/span>
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