汤煮的时间越长越好å—åQ?/span>
　　说到煲汤åQŒå¾ˆå¤šähæ™®é认äØ“åQšâ€œç…²æ±¤çš„æ—‰™—´‘Šé•¿åQŒçƒé‡å°±‘Šé«˜åQŒè¥å…ÀLˆåˆ†ä¹Ÿž®Þp¶Šä¸°å¯Œâ€ã€‚广东äh所说的“è€ç«æ±¤â€ä¸€èˆ¬æ˜¯æŒ‡ç…®çš„时间较é•Ñ€‚所谓“三锅四炖â€ï¼Œž®±æ˜¯æ±¤ç…®ä¸‰ä¸ªž®æ—¶åQŒç‚–四个ž®æ—¶ã€‚然而，汤是ä¸æ˜¯ç…®çš„æ—‰™—´‘Šé•¿‘Šå¥½å‘¢ï¼Ÿ
　　其实åQŒæ±¤ä¸å®œç…®å¤ªä¹…，å¦åˆ™é£Ÿæä¸çš„è¥å…»æˆåˆ†ä¼šè¢«ç ´ååQŒè›‹ç™½è´¨ä¹Ÿä¼šå˜æ€§ã€‚生‹zÖM¸æˆ‘们å–的“è€ç«æ±¤â€ï¼Œè›‹ç™½è´¨æº¶è§£è¾ƒ?y¨u)®‘。与白开水相比，虽然味é“很好åQŒä½†è¥å…»ä¹Ÿåªæ˜¯å¤šäº†ä¸€ç‚¹è€Œå·²ã€‚å› æ¤ï¼Œç…²æ±¤æ—Óž¼Œæ—‰™—´æœ€å¥½æŽ§åˆ¶åœ¨2ž®æ—¶ä»¥å†…。熬汤时间也è¦æ ¹æ®é£Ÿæçš„ä¸åŒé€‚当控制。例如，如果é±ÆD‚‰é²œå«©åQŒåšé±¼æ±¤æ—Óž¼Œçœ‹åˆ°æ±¤å‘ˆç™½è‰²ž®Þpƒö够了åQ›é¸¡è‚‰ã€çŒªè‚‰ç‰é£Ÿæ的炖煮时间ä¸å®œè¶…˜q?ž®æ—¶åQŒå¦åˆ™æ±¤ä¸å˜Œå‘¤å«é‡ä¼šå¢žåŠ ã€?/span>
　　误区一åQšéšæ„æ·»åŠ â€œææ–™â€?/span>
　　å–汤最é‡è¦çš„是å–出食物释放出æ¥çš„原呟뀂如果在熬汤˜q‡ç¨‹ä¸æ·»åŠ é…±æ²V€èƒ¡æ¤’ã€æÑaã€å§œã€è‘±ã€è’œ½{‰è°ƒå‘Ïx–™åQŒä¼šæžå¤§åœ°åª„å“食物的新鲜度。哞®ã€‚æ¤å¤–，在è¯æ的选择上也应è°}慎，注æ„ä¸è¦ž®†è¯æ€§ç›¸å†²çªçš„食æ放在一èµïL(f¨¥ng)ƒ¹ç…®ã€?/span>
ã€€ã€€è¯¯åŒºäºŒï¼šåŠ ç›å¤ªæ—©
　　ç›æ˜¯åšæ±¤ä¸å¯¾~ºå°‘çš„è°ƒå‘Ïx–™åQŒä½†è¦åœ¨æ±¤å³ž®†å‡ºé”…æ—¶åŠ ç›ã€‚å¦åˆ™ï¼Œ˜q‡æ—©åŠ ç›ä¼šä‹É肉ä¸çš„蛋白质å‡å›ºåQŒå˜å¾—难以溶解。它˜q˜å¯èƒ½ä‹É汤的颜色å˜æ·±åQŒåª„å“其外观ã€?/span>
ã€€ã€€è¯¯åŒºä¸‰ï¼šæ°´åŠ å¾—å¤ªž®?/span>
　　有äh认äØ“æ±¤é‡ŒåŠ çš„æ°´å°‘ä¸€äº›ï¼Œæ±¤é‡Œçš„è¥å…ÀLˆåˆ†æµ“度就会更高。事实上åQŒè¿™¿U观ç‚ÒŽ(gu¨©)˜¯é”™è¯¯çš„ã€‚å¦‚æžœæ°´åŠ å¾—ä¸å¤ŸåQŒç†¬æ±¤çš„时候就会ä¸é€”åŠ æ°ß_¼Œ˜q™æ ·ä¼šå¤§å¤§åª„å“汤的味é“ï¼
　　误区四：水烧开åŽæ·»åŠ 食æ?/span>
　　åšæ±¤æ—Óž¼Œæ‰€æœ‰æ料都è¦æ”¾å…¥å†·æ°´ä¸ä¸€èµïL(f¨¥ng)…®ã€‚如果ç‰åˆ°æ°´çƒ§å¼€æ‰åŠ å…¥è¯æ，肉ä¸çš„蛋白质ž®×ƒ¼šæŸå¤±ã€?/span>