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å‘帖无忧¾|?/a>

1.脆皮茄å­å¤¹ç‰¹ç‚?外表酥脆åQŒè´¨åœ°é†‡åŽšã€?/p>


2.原料:é…æ–™:紫茄å­?00克，鲜墨é±?00克，肥猪è‚?0克，å‰çƒ§50克，鸡蛋1个，大蒜8克，¾_„¡›5克，味精5克，胡椒¾_?.2克，香æÑa2克，生粉10克，自呾_?00克，生æÑa1000å…?耗æÑa100å…?ã€?/p>


3.制作˜q‡ç¨‹:首先ž®†ç‚÷茄å­åŽ»è’‚åQŒåŽ»çš®ï¼Œåˆ‡åŽ»å¤´å°¾åQŒç„¶åŽåˆ‡æˆ?4厚片ã€?/p>


4.ž®†æ–°é²œçš„墨鱼‹z—净åQŒåˆ‡æˆå°å—，加入味精和精ç›ï¼Œç”¨ä¸‡èƒ½é£Ÿç‰©æ…拌机æ£ç¢ŽåQŒæ…æ‹Œæˆå¢¨é±¼èƒÓž¼Œå†åŠ å…¥åŠä¸ªé¸¡è›‹çš„蛋白åQŒç”Ÿ¾_?克，æ…æ‹Œå‡åŒ€å¾…用ã€?/p>


5.2.ž®†è‚¥çŒªè‚‰å’Œå‰çƒ§åˆ‡æˆç»†¾_’，ž®†å¤§è’œç”¨åˆ€å‰ç¢ŽåQŒåŠ å…¥å¢¨é±ÆDƒ¶ä¸­ã€‚åŒæ—¶åŠ å…¥èƒ¡æ¤’粉和香æ²ÒŽ(gu¨©)…æ‹Œå‡åŒ€ã€?/p>


6.然åŽç”¨ç”Ÿ¾_‰æ‹èŒ„å­ç‰‡ï¼ŒæŠŠå¢¨é±ÆDƒ¶åˆ†æˆ12份，用生¾_‰ç²˜åœ¨èŒ„å­ç‰‡ä¸Šï¼Œå†æŠŠå¦ä¸€ä¸ªèŒ„å­ç›–èµäh¥å¤¹ä½åQŒåÅžæˆèŒ„å­å¤¹ã€‚茄å­å¤¹ç››åœ¨˜¡ç›˜é‡Œï¼Œå…¥è’¸é”…è’¸6分钟左å³åQŒå–出放凉ã€?/p>


7.3.ž®†ç…Žé”…洗净åQŒåŠ çƒ­ï¼Œå€’入生æÑa½{‰å¾…加热ã€?/p>


8.ž®†è‡ªå‘粉攑օ¥¼„—中åQŒåŠ å…?0g清水å’?0g毛æÑaåQŒç”¨½{·å­æ…æ‹Œæˆç¨€¾pŠçŠ¶åQŒå°±æˆäº†é…¥è„†çš„糊状ã€?/p>


9.当锅里的æ²ÒŽ(gu¨©)¸©çƒ­åˆ°180æ‘„æ°åº¦å·¦åÏx—¶åQŒåœ¨æ¯ä¸€ä¸ªèŒ„å­å¤¹ä¸Šé¦™è„†çš„¾pŠï¼Œæ”‘Ö…¥æ²šw”…炸熟åQŒè‡³é‡‘黄色时æžå‡ºåQŒè£…盘食用ã€?/p>


10ã€èœå“?椒ç›èŒ„å­å¤¹å·¥è‰?裹炒å£å‘³:茄å­è½¯ç³¯åQŒæ¸…香å¯å£ã€?/p>


1.¾cÕdˆ«:¿U房èœä¸»æ–?茄å­500g土豆150gè¾…æ–™:冬èœ25g调料:鸡蛋120gè‘?5gæ·€(w¨§n)¾_?豌豆)75gç›?gèŠéº»10g味精3g花椒¾_?gæ¤ç‰©æ²?00gå„适é‡1。选择大å°å‡åŒ€çš„嫩茄å­åQŒåŽ»è’‚去皮，切æˆåŒåœ†ç‰‡ï¼›ž®†é¸¡è›‹å’Œæ·€(w¨§n)¾_‰æ…æ‹Œæˆè›‹ç³ŠåQ›å°†èŠéº»¼„¾æˆèŠéº»¾_‰ã€?/p>


12, 2.ž®†åœŸè±†ç…®ç†Ÿï¼ŒåŽÈš®åQŒåŽ‹æˆç»†æ³¥ï¼›å†¬å¤©‹z—èœåQŒæ¦¨òqÔŒ¼Œåˆ‡æˆ¾l†ç²‰åQ›å°†‹z‹è‘±åˆ‡æˆ¾l†èŠ±åQ›å°†åœŸè±†ã€å†¬èœã€è‘±ã€å‘³¾_¾ã€èŠéºÈ²‰ã€å°‘许ç›ã€ä¸€æ±¤åŒ™æ²ÒŽ(gu¨©)Øœåˆæ‰æˆé¦…åQŒåˆ†åˆ«æ”¾å…¥èŒ„å­é¥¼ä¸­ã€?/p>


13, 3.ç‚’é”…‹z—净放中ç«ï¼Œå€’入生æÑa烧至六æˆçƒ­ã€‚将茄å­é¥ÆD˜¸ä¸Šè›‹¾pŠæ”¾å…¥ç‚’锅中åQŒç‚¸è‡›_¹²é€æžå‡ºï¼Œå†æ”¾å…¥ç‚’锅中炸至金黄艌Ӏ‚等皮酥了，攑֜¨ç›˜å­é‡Œæ‘†å¥½ã€‚将花椒¾_‰å’Œç‚’好的ç›æ‹Œå…¥ç›˜ä¸­åQŒä¸ŽèŒ„å­é¥¼åŒæ—¶ä¸Šæ¡Œã€?/p>


14.水煮茄å­ç›’食æ?嫩茄å­?00gåQŒè‚‰é¦?00gã€?/p>


15.ææ–™:鸡蛋2个，é¢ç²‰25gåQŒè‰²æ‹‰æÑa75gåQŒèƒ¡èåœç‰?gåQŒé»„瓜片5gã€?/p>


16.调料:¼„˜ç›5克，味精4克，白糖5克，¾c³é†‹3克，葱姜ä¸?克，香æÑa5å…‹ã€?/p>


17.制作:(1)茄孋z—净åŽÈš®åQŒåˆ‡å—æˆåˆ€ã€?/p>


18.胡èåœã€é»„瓜切æˆè±å½¢ç‰‡åQŒé¦™èœåˆ‡ŒDüc€?/p>


19.(2)肉末中加入ç›ã€å‘³¾_¾ã€é¸¡è›‹ï¼Œæ…æ‹Œå‡åŒ€åQŒç„¶åŽæ”¾å…¥èŒ„å­å¤¹ä¸­ï¼Œè˜”R¢æ¡ã€?/p>


20.ž®†å‰©ä½™çš„鸡蛋打入¼„—中åQŒæ…æ‹Œæˆè›‹æ¶²ã€?/p>


21.(3)勺å­é‡Œæ”¾æ²¹ï¼Œçƒ§ä¸‰å››æˆã€‚把茄å­å¤¹è˜¸é¢æ¡çš„全蛋液拖到勺å­é‡Œï¼Œä¸¤é¢ç…Žè‡³é‡‘黄艌Ӏ‚加入葱花ã€å§œä¸ã€æ±¤æ±ã€ç›ã€å‘³¾_¾ã€ç³–ã€é†‹åQŒå°ç«ç„–臛_¡Œé™—÷€‚等汤干é€æ·‹ä¸Šé¦™æ²¹ï¼Œä»Žå‹ºå­é‡Œæ‹¿å‡ºæ¥ï¼Œæ”‘Öœ¨ç›˜å­é‡Œã€?/p>


22.关键:煎的时候用中å°ç«ï¼Œé˜²æ­¢ç…Žç³Šã€‚汤ž®‘的时候，è¦ç»å¸¸æ™ƒåŠ¨å‹ºå­ï¼Œé˜²æ­¢¾_˜ä½ã€?/p>


23.é…¸èÇGé…Þq…®èŒ„å­å¤šw£Ÿæ?é…æ–™:嫩茄å­?50gåQŒç˜¦è‚?0gè¾…æ–™:å§?克，è‘?克，¾U¢èÇGæ¤?个；调料/å¤æ±:èŠÞq”Ÿæ²?00g(实际用é‡30g)åQŒç›5gåQŒå‘³¾_?gåQŒç³–3gåQŒæ¹¿ç”Ÿç²‰é€‚é‡åQŒæ³°å¼æ±10gã€?/p>


24.(2)瘦肉加少许ç›ã€å‘³¾_¾ã€æ¹¿ç”Ÿç²‰åšé¦…åQŒç„¶åŽé”¤æˆèŒ„夹，锅里烧æÑaåQŒæÑaæ¸?10℃时é€ä¸ªæ”‘Ö…¥èŒ„夹åQŒç…Žè‡›_†…熟外熟，在黄æ°æžèµ¯‚£…盘ã€?/p>