茄子夾最簡(jiǎn)單的常用做法“如何做出最好吃的茄子夾”
1.脆皮茄子夾特點(diǎn):外表酥脆，質(zhì)地醇厚。
2.原料:配料:紫茄子300克，鮮墨魚(yú)200克，肥豬肉50克，叉燒50克，雞蛋1個(gè)，大蒜8克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉0.2克，香油2克，生粉10克，自發(fā)粉100克，生油1000克(耗油100克)。
3.制作過(guò)程:首先將紫茄子去蒂，去皮，切去頭尾，然后切成24厚片。
4.將新鮮的墨魚(yú)洗凈，切成小塊，加入味精和精鹽，用萬(wàn)能食物攪拌機(jī)搗碎，攪拌成墨魚(yú)膠，再加入半個(gè)雞蛋的蛋白，生粉5克，攪拌均勻待用。