如果蛋清ä¸ä¼š(x¨¬)打，容器里å¯èƒ½æœ‰æ°´æˆ–æ²¹ç‰æ‚质。é€è›‹æ¸…å‰æœ€å¥½ç”¨åŽ¨æˆ¿¾U¸æŠŠå™¨çš¿æ“¦å¹²ã€‚蛋清é€çš„ä¸å¤Ÿå¿«ï¼Œæ‰€ä»¥å¤±è´¥äº†(ji¨£n)。å¾è®®ä¿æŒåŒæ–¹å‘æ…拌和å‘é€ã€‚如果蛋清ä¸ä¼?x¨¬)打åQŒå¯ä»¥åŠ å…¥æˆö(ch¨£ng)打粉或者白醋ç‘ô¾læ…æ‹Œã€?/p>
一ã€è›‹æ¸…ä¸ä¼?x¨¬)动的原å?。举U?/p>
蛋清打ä¸åŠ¨æ˜¯å› äØ“(f¨´)其他物质åQŒæ¯”如水ã€æÑa(b¨³)½{‰æ‚è´¨å¡åœ¨å™¨çš‰K‡ŒåQŒä¼š(x¨¬)å¯ÆD‡´è›‹æ¸…在输é€è¿‡½E‹ä¸æ— 法æ£å¸¸è¾“é€ã€‚准备蛋清时åQŒè¦¼‹®ä¿å™¨çš¿å†…部是干燥的。如果有æ°ß_(d¨¢)¼Œå…ˆç”¨åŽ¨æˆ¿¾U¸æ“¦òq²å†é€ã€?/p>
2.å‘é€é€Ÿåº¦ä¸å¤Ÿã€?/p>
æ…拌蛋清的速度很讲½IÓž¼Œè€Œä¸”一般都是åŒæ–¹å‘æ…æ‹ŒåQŒæ‰€ä»¥å¾ˆå¤šæ–°æ‰‹åœ¨æ…拌蛋清的时候ç»å¸æ€¼š(x¨¬)å¤ÞpÓ|。如果ä¸èƒ½ç”¨æ‰‹æ‰“å‘蛋清，å¯ä»¥ä¹°æ…拌机打å‘蛋清åQŒçœæ—¶çœåŠ›ã€?/p>
½W¬äºŒåQŒè›‹æ¸…æ— æ³•è¡¥æ•‘ã€‚å¦‚æžœè›‹æ¸…æ²¡æœ‰æ‰“å¥½ï¼Œž®±éœ€è¦åŠ 一些å‘é…늲‰˜q›è¡Œå‘é…µã€‚åŠ å…¥æˆö(ch¨£ng)打粉åŽï¼Œéœ€è¦ç‘ô¾læ…拌，直到蛋清打匀。如果家里没有æˆö(ch¨£ng)打粉åQŒå¯ä»¥ç”¨ç™½é†‹ä»£æ›¿åQŒä½†æ˜¯æ³¨æ„ä¸è¦å€’太多白醋，ä¸ç„¶é…¸å‘³ä¼?x¨¬)掩盖蛋清的味é“ã€?/p>