如何挑選榴蓮？
愛吃榴蓮卻不知道如何選擇？其實挑選榴蓮的方法并不難。從幾個方面入手，你就能輕松掌握！
如何挑選榴蓮？
方法/步驟
提示1：捏住尖刺
只有成熟的榴蓮才能又甜又糯；如果不小心買了未成熟的榴蓮，果肉往往又硬又澀，難以入口。想要知道榴蓮的成熟度，通過一個“小動作”就可以知道。這把肥大的“狼牙棒”上布滿了密密麻麻的尖刺。選擇相鄰的兩個釘子，用手握住釘子的尖端，稍微用力向內(nèi)捏住。如果比較容易，如果能讓它們“靠近”，就證明榴蓮比較軟，比較成熟；如果摸起來很扎實，根本捏不動，就證明榴蓮比較生。
提示2：看尺寸
還可以通過辨別果實的大小和外觀顏色來判斷榴蓮是否成熟。和選擇西瓜一樣的原則，一般來說，較大的榴蓮會更成熟。從外殼的顏色來看，成熟的榴蓮呈透明黃色。如果綠色較多，證明還不夠成熟。
秘訣3：看開裂程度
很多人認為自然開口的榴蓮就是好榴蓮，但事實并非一定如此。如果喜歡使用這種方法，要注意辨別幾種情況。一般來說，經(jīng)過上述兩種方法“技巧1”和“技巧2”測試過的榴蓮都會比較好，并不一定要打開。如果要選擇果殼有裂痕的水果，最好選擇裂痕較小的，即剛剛開始裂開的，因為如果已經(jīng)裂開的水果，裸露的果肉很容易被污染，會很容易變質(zhì)。如果選擇剛開的比較成熟的榴蓮，回家后最好盡快享用。請勿放置太久，否則容易變質(zhì)。
提示4：氣味
購買時，如果你喜歡自然開孔的榴蓮，可以通過外殼的縫隙聞到榴蓮的香味。未成熟的榴蓮有一種“青味”，也就是說，它聞起來像剛割下的青草的味道。一般來說，這樣的榴蓮還不夠成熟；成熟的榴蓮氣味濃郁芬芳，令人垂涎欲滴，常被食用。人們一聞就知道；但如果聞到榴蓮有酒精味，就千萬不要購買。這樣的榴蓮一定是壞掉了。
秘訣5：看外觀 對于懂得挑選榴蓮的人來說，另一個聰明的方法是看“狼牙棒”外面凸起的“小山”。平緩而微微隆起的“山丘”里，是甘甜芬芳的果肉?！吧健痹蕉啵斎?，紙漿就越多！通過“狼牙棒”的尖刺，還可以知道果肉的多少。如果狼牙棒大多是扁平的、圓錐形的尖刺，底部較大，就證明榴蓮是榴蓮。果肉越多，成熟度越好；反之，如果刺多為尖而細，則說明果實不夠成熟?？赐庥^時，另一個要注意的就是看榴蓮的“尾巴”，也就是果梗。粗壯新鮮的“尾巴”證明其營養(yǎng)豐富、品質(zhì)新鮮，是挑選榴蓮的又一“指標”。
提示6：搖勻
小心地將雙手手指放入榴蓮兩側(cè)尖刺之間的凹陷處。輕輕地拿起榴蓮。握緊后，用手輕輕搖動榴蓮。如果感覺到里面有輕微的碰撞、有感覺或有輕微的聲音，證明果肉已經(jīng)成熟并與殼分離。這樣的榴蓮才是成熟的好榴蓮。