東北家庭的酸菜做法，東北家常菜的酸菜做法
東北酸菜，要想做出好吃的，首先要準(zhǔn)備一個(gè)容器。 塑料桶、罐子、罐子、罐子其實(shí)是可以選擇的，但一定不能用鐵制或鋁制的容器。 主要原因是發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸，導(dǎo)致容器腐蝕。
首先，我們需要把卷心菜拿到老人那里，放入容器中。 同時(shí)，我們需要填充盡可能多的空間。
每個(gè)人都需要用冷開水裝滿，然后我們?cè)诶锩婕右稽c(diǎn)鹽，然后選擇用石頭壓一下，這樣可以防止白菜浮起來(lái)。 之后，不要讓白菜從水中出來(lái)，在腌制過(guò)程中必須保持。 暴露在空氣中容易腐爛，桶口要用塑料薄膜密封，可以隔絕空氣。 然后放在10-20度的溫度下等待20多天，因?yàn)闇囟仍礁撸l(fā)酵時(shí)間越短。