東北家庭的酸菜做法，東北家常菜的酸菜做法
東北酸菜，要想做出好吃的，首先要準備一個容器。 塑料桶、罐子、罐子、罐子其實是可以選擇的，但一定不能用鐵制或鋁制的容器。 主要原因是發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸，導致容器腐蝕。
首先，我們需要把卷心菜拿到老人那里，放入容器中。 同時，我們需要填充盡可能多的空間。
每個人都需要用冷開水裝滿，然后我們在里面加一點鹽，然后選擇用石頭壓一下，這樣可以防止白菜浮起來。 之后，不要讓白菜從水中出來，在腌制過程中必須保持。 暴露在空氣中容易腐爛，桶口要用塑料薄膜密封，可以隔絕空氣。 然后放在10-20度的溫度下等待20多天，因為溫度越高，發(fā)酵時間越短。