8種節(jié)能低碳烹飪方法，環(huán)保從零開始
適當(dāng)吃生食，跳過烹飪
來一盤生菜沙拉，不需要煮熟，也減少了維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)因加熱而流失。
然而，并非所有水果和蔬菜都適合生吃。例如，豆類中含有豆科植物皂苷，必須經(jīng)過加熱將其破壞后才能食用，否則會(huì)引起腸胃問題。還有含有大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，不宜生吃。
煮前先解凍
先解凍冷凍食品再烹飪，比直接扔進(jìn)鍋里煮會(huì)節(jié)省很多時(shí)間、煤氣和電。如果沒時(shí)間移到冰箱里慢慢解凍，可以用微波爐快速處理。
在煎、炒或燒烤食材之前，盡量先瀝干水分。例如，煎魚時(shí)，先將魚身擦干后再放入鍋中。在將鍋具、水壺放到燃?xì)庠钌现埃矐?yīng)該先將鍋底的水瀝干。、擦去鍋底的水分。因?yàn)槎嘤嗟乃枰舭l(fā)，需要消耗一些熱能，這就延長了烹飪加熱時(shí)間。
冰箱只裝了70%
根據(jù)國外環(huán)保組織的統(tǒng)計(jì)，我們購買的食物中平均有三分之一不是被吃掉而是被扔掉了。當(dāng)未吃的食物進(jìn)入垃圾填埋場時(shí)，它會(huì)變成氣體，導(dǎo)致全球變暖。
如果家庭規(guī)模不大，不是天天吃飯，分批購買小包裝食品可以保持新鮮，避免浪費(fèi)。而且每次煮的食物要盡量吃完。
冰箱只裝滿了70%，每周應(yīng)清潔一次，檢查是否有即將過期的食物，并盡快煮熟并食用。
一起做飯
使用烤箱時(shí)，可以放入多種食物同時(shí)烘烤，以節(jié)省能源。或者煮食物時(shí)，只燒一鍋開水，將各種食材按照先蔬菜、后肉、海鮮的順序焯一下，一次煮好。無需換水，也無需一次又一次點(diǎn)火將水燒開。
另外，在煮飯或者燉菜的時(shí)候，蓋上鍋蓋，防止熱量散失，保持一定的熱量，這樣可以縮短煮飯的時(shí)間，當(dāng)然也可以減少燃?xì)獾南摹?/span>
善用節(jié)能鍋具
有些鍋可以一次煮多個(gè)菜肴，例如多層電鍋或蒸鍋?？梢杂孟聦油佒箫埢驘蹼u湯，上層同時(shí)蒸包子、饅頭或熱菜。這樣既節(jié)省能源又方便。
用“蒸”代替“煮”，既節(jié)省水，又保留更多營養(yǎng)。因?yàn)橹蠓械倪^程會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失到水中。如果用蒸汽煮雞蛋，先將三張衛(wèi)生紙噴濕，鋪在電鍋底部，然后放入洗好的雞蛋，蒸6分鐘左右，等到電鍋跳起來后，小火煮幾分鐘，你就可以輕松完成“蒸雞蛋”了。
混合各種烹飪方法 煎魚時(shí)，不要將生魚直接放入鍋中煎炸。相反，將魚放入烤箱，輕輕烘烤至半熟。烘烤一些魚油，然后將其移至鍋中。不用再加油了，小火煮一會(huì)兒就可以了。煎一下，很快就完全煮熟了，可以吃了。
這樣就不用一直燒煤氣，也不會(huì)因?yàn)榛鸷蚩刂撇缓枚ú霍~，比如魚皮粘鍋、外面燒焦等以及內(nèi)部未煮熟等。
利用天然太陽能供暖
夏日炎熱的陽光是很好的免費(fèi)能源。例如，它可以用來加熱飲用水。將待煮沸的原水倒入水壺或金屬鍋中，蓋緊蓋子，放在陽光下暴曬幾個(gè)小時(shí)。提高水溫，然后移至燃?xì)庠顭_水，可以縮短煮沸時(shí)間。
使用大小合適的花盆
鍋越大，消耗的能量就越多。家里使用的花盆大小要適中。給四個(gè)人做飯就不需要用八個(gè)人用的大鍋了。
另外，使用燃?xì)鈺r(shí)，火不宜開得太大。如果火焰太大，超過鍋底邊緣，實(shí)際上對加熱沒有多大幫助，反而會(huì)浪費(fèi)燃?xì)?。記得定期清潔燃?xì)庠?，以免油脂和污垢堆積，堵塞火孔，削弱火力，延長烹飪時(shí)間，白白消耗燃?xì)狻?/span>