怎么做饅頭又軟又好吃
怎么做饅頭又軟又好吃
準備材料
做饅頭的原料有水、面粉、酵母、糖、鹽和油。其中，酵母是做出松軟包子的關鍵，選擇一款好的酵母非常重要。
推薦使用即溶酵母或者干酵母，這兩種使用都比較方便，發(fā)酵能力也比較強。如果用鮮酵母，需要提前用溫水發(fā)酵，時間長，操作也比較麻煩。
生產(chǎn)過程
1.準備材料，將面粉、糖、鹽和酵母混合在一起。
2.慢慢加入水，邊加邊攪拌，直到面團成型。
3.將面團揉成光滑的球狀，蓋上濕布靜置20分鐘使其發(fā)酵。
4、將面團揉成長條，分成大小相等的小面團。
5、將小面團揉成圓形，放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘。
防范措施
1、面團需要充分揉面，使面筋充分發(fā)酵，做出松軟的饅頭。
2、發(fā)酵時間要充足，一般20-30分鐘，這樣才能讓面團更好的膨脹。
3、蒸的時間視饅頭的大小而定，一般為15-20分鐘。蒸饅頭時，鍋里的水不宜過多，以免水汽進入饅頭而使饅頭變粘。
4、面團里放的酵母不要太多也不要太少，太多會使饅頭太酸，太少會使饅頭發(fā)酵不充分，口感不松軟。
5、蒸饅頭前，可以在饅頭表面畫個十字或菱形，這樣饅頭會更漂亮。
總結：
做軟饅頭的關鍵在于面團的揉面和酵母的使用。制作過程中要注意發(fā)酵時間、饅頭時間和火候的掌握。只有掌握了這幾個要點，才能做出松軟可口的饅頭。