蒸饅頭面沒有發(fā)好怎么辦？蒸饅頭的面沒發(fā)起來怎么辦
饅頭不漲是因?yàn)闇囟?、酵母、水分等多種因素。我們可以先檢查一下，把酵母溶在水里，等5-10分鐘。如果有泡沫漂浮，酵母具有良好的活性。要看發(fā)酵溫度是否過低。如果沒有泡沫，更換活性酵母和干面粉，繼續(xù)揉面團(tuán)進(jìn)行二次發(fā)酵。
一、饅頭面條沒做出來怎么補(bǔ)救？
1.溫度補(bǔ)救
饅頭的低溫容易影響酵母的活性和發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，必須保持面團(tuán)的溫度?？梢杂么影衙鎴F(tuán)蓋上，放在室內(nèi)溫暖的地方。一般發(fā)酵20分鐘就能看到效果。如果室內(nèi)溫度特別低，另一種方法是將面團(tuán)放入金屬容器中，然后將金屬容器放入蒸籠中，讓蓋子打開，讓蒸汽加熱金屬容器，使面團(tuán)發(fā)酵。