4大煲湯誤區(qū)，你都犯過嗎？
湯作為一種美味又健康的美食，深受人們的喜愛。熬湯不僅可以保留食物的原汁原味，營造鮮活的口感，還能發(fā)揮食材的養(yǎng)生功效，對身體非常有好處。保健作用，那么，這4大煲湯誤區(qū)你有沒有犯過呢？
誤區(qū)一：隨意添加“材料”
喝湯最重要的是喝出食物釋放出來的原味。如果在熬湯過程中添加醬油、胡椒、油、姜、蔥、蒜等調(diào)味料，會極大地影響食物的新鮮度。品嘗。此外，在藥材的選擇上也應謹慎，注意不要將藥性相沖突的食材放在一起烹煮。
誤區(qū)二：加鹽太早
鹽是做湯不可缺少的調(diào)味料，但要在湯即將出鍋時加鹽。否則，過早加鹽會使肉中的蛋白質(zhì)凝固，變得難以溶解。它還可能使湯的顏色變深，影響其外觀。
誤區(qū)三：水加得太少
有人認為湯里加的水少一些，湯里的營養(yǎng)成分濃度就會更高。事實上，這種觀點是錯誤的。如果水加得不夠，熬湯的時候就會中途加水，這樣會大大影響湯的味道！
誤區(qū)四：水燒開后添加食材
做湯時，所有材料都要放入冷水中一起煮。如果等到水燒開才加入藥材，肉中的蛋白質(zhì)就會損失。