蘿卜燉排骨
蘿卜燉排骨的做法是將排骨洗凈泡發(fā)，白蘿卜洗凈切片備用。白蘿卜塊用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，排骨用料酒焯一下?lián)瞥?。燒油燒姜片爆香，放入焯好的排骨，放入米酒和草茹老抽上色，燒開(kāi)半鍋熱水，放入蔥花，倒入白蘿卜，待汁濃稠，加入老紅糖和味精，即可出鍋。
排骨、白蘿卜、大蔥、姜片、草菇老抽、耗油、黃酒、鹽、紅糖、雞精。
01排骨洗凈，清水浸泡2小時(shí)，白蘿卜洗凈切片。
02鍋中加入冷水燒開(kāi)，放入白蘿卜塊，水開(kāi)后撈出。然后放入排骨，放少許黃酒，燒開(kāi)后撈出。
03再起油鍋，加入姜片爆香，下入焯好的排骨，加入料酒去腥，加入青草醬油上色，中火翻炒五分鐘。
04煮十分鐘后，加入半鍋開(kāi)水。水要沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)，然后加入切好的蔥，蓋上蓋子，小火燉一個(gè)小時(shí)。
05將白蘿卜倒入鍋中，加入適量的油和鹽，轉(zhuǎn)中小火烤20分鐘。
06汁濃稠時(shí)，加入兩勺老紅糖和少量味精，再煮五分鐘，就可以出鍋了。