蒸燙面餃子是冷水煮的還是開(kāi)水煮的？
1.如果我們想蒸包生餃子，我們必須把它放在冷水鍋里，加熱大約十五到二十分鐘。通常，肉末餃子很難做，蒸20分鐘左右。
2.我們一般用熱水拌蒸餃，因?yàn)榘玫娘溩涌诟斜容^軟，餃子皮也不會(huì)板結(jié)。我們也可以在拌餃子的時(shí)候在面粉里加一點(diǎn)鹽，這樣揉出來(lái)的面團(tuán)會(huì)有更強(qiáng)的韌性。
3.但需要注意的是，可以先用80%的水揉三分之二的面粉，再用溫水揉剩下的三分之一的面粉。如果完全用熱水，最后面團(tuán)會(huì)很粘。
4.面條蒸餃需要用冷水煮。蒸通常需要十五到二十分鐘。通常在做蒸餃的時(shí)候，我們可以用熱水和溫水將面粉揉成面團(tuán)，并在面粉中加入適量的鹽，這樣面團(tuán)就比較軟，有韌性，不會(huì)粘在手上。