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 1. 保存蛋清和蛋黃的更好方法是什么？

  1、可以適當(dāng)加些孝粉，然后殺掉，這樣殺的概率更高。

  2、蛋清打不動(dòng)的時(shí)候，也可以滴一些白米醋再打一遍，這樣就可以打死了。

  2. 打發(fā)蛋白的技巧

  1.選擇新鮮的生雞蛋，蛋清，不用蘸水，滴少許白米醋加適量白糖，蛋清會(huì)更容易去除。