馒头是一U比较常见的面食。它是用面粉发酵和蒸熟的。做馒头一般要二次发酵。二ơ发酵可以让面团来松软，体积也会(x)增大。如果二ơ发酵不增加Q可能与酉|和温度有一定关pR?/span>
Z么二ơ发酵后的馒头没有变大？
二次发酵馒头没有变大Q可能跟酉|和温度有养I如下图?/span>
1、馒头能不能二次发酵很重要。温度过低，Ҏ(gu)影响酉|的活性，D面团发酵p|。徏议将做好的馒头放|在26-28℃左右的温度下进行二ơ发c(din)?/span>
2、如果酵母活性差Q面团发酵不hQ可以重新揉面团Q让面团膨胀二次发酵Q让酉|的活性充分发挥?/span>
馒头二次发酵需要多长时?/span>
一般需?0-15分钟Q也看室温和个h口味?/span>
馒头二次发酵Q将馒头胚放入蒸锅，盖上盖子。等?0-15分钟Q让面团慢慢发酵。其实具体发酉|间主要看戉K温度和面团。如果温度高Q二ơ发늚旉可以短一些；q也取决于你喜欢的馒头的味道。一般来_(d)二次发酵后的馒头?x)比较松软?/span>
二次发酵包子的制作方?/span>
W一ơ发酵后Q馒头面团需要再ơ揉面，l箋揉面Q排出面团中的二氧化I让新鲜空气进入面团?/span>
然后面团揉成条Ӟ切成块Q揉成馒头的形状。不要直接蒸馒头胚芽。首先，其攑օ蒔R中ƈ攑֤10-15分钟。馒头胚芽二ơ发酵后Q就可以开始做馒头了?/span>