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簡而言之：

家用品不銹鋼代號分為430(13-0)、304(18-8)、316(18—10)三個等級。代號前面的數(shù)字表示鉻含量,后面的數(shù)字則代表鎳含量。好的鍋具，其鍋底層次結(jié)構(gòu)分布要均勻，這樣可以兼顧聚熱強(qiáng)和導(dǎo)熱快速均勻的特點(diǎn)，令做菜火候更易掌控。