雙皮奶制作材料：
成分：牛奶、雞蛋、糖
雙皮奶的制作方法
雙皮奶怎么做，雙皮奶怎么做才好吃。
1。將牛奶倒入鍋中，用中火煮沸。一次不要做太多。如果做得太多，它就不會蒸透！
2。煮沸后，迅速將牛奶倒入A碗中，讓其冷卻。這時，你可以看到牛奶表面形成了一層薄薄的奶皮。
3。然后，將蛋白打入B碗中（每碗一個蛋白），加入糖（幾勺根據(jù)個人口味），用打蛋器攪打均勻，直至蛋白蓬松。氣泡程度。
4。接下來，在奶皮的側(cè)面切一個小口子。將A碗中冷卻的牛奶倒入一個大碗中。A碗中保留奶皮。B碗中將牛奶、蛋白和糖充分混合。均勻。只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液就會很快溶解在一起。
5。用過濾器除去表面的一層泡沫，將除去泡沫后的溶液慢慢倒回玻璃碗A中。原來留在碗A底部的奶皮會浮起來并覆蓋混合物。
6。用大火燒開半鍋水。水滾后，將碗放入鍋中，大火蒸15至20分鐘。
7。雙皮奶出鍋了。
具體方法：
1。先將蛋黃和蛋清分離（用專業(yè)分離器），蛋清中加入糖打勻
2。蒸鍋里的水燒開后，放入牛奶，蒸幾分鐘。冷卻后，上面會浮上一層奶皮。
3。用刀沿著奶皮邊緣切一個10厘米的口子。
4。將碗里的牛奶倒入另一個容器中，碗底留一些牛奶，防止粘皮。（可以看到碗邊粘稠的奶皮）
5。然后將打好的蛋清倒入另一個容器中的牛奶中，攪拌均勻
6。用細(xì)篩濾掉一些未分散的雜質(zhì)
7。最后屏住呼吸，小心地將過濾后的牛奶沿著切口倒回。（這個過程關(guān)系到雙皮奶的成敗，幾乎是費盡氣力才做出來的，可以看到原本貼著的雙奶又慢慢的隆起。）
8。最后蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸12分鐘左右。根據(jù)原料用量進(jìn)行調(diào)整。
9?？梢钥吹郊?xì)膩光滑的雙皮奶一氣呵成。記得在40-50度的溫度下食用，味道最佳。
食譜提示：
1。制作雙皮奶時，必須使用全脂牛奶。脂肪含量越高越好，否則奶皮不夠厚。
2。如果煮牛奶，一定不要煮沸，否則奶皮會過早形成，而且容易破裂。最好用大火蒸。
3。奶皮需要蒸熟，然后冷卻后才能成型。如果看不到奶皮，可以再等等，不會失敗的。
4。在第7步倒回牛奶時，最好使用帶有尖嘴的小鍋，沿著切口非常緩慢地倒牛奶。如果牛奶倒得太多太快，奶皮可能就浮不起來。
雙皮奶是深受大眾喜愛的美食小吃。吃起來香甜可口，吃起來Q彈。很多人自己在家做雙皮奶。雙皮奶一般蒸著吃，但蒸的時間不宜過長。如果蒸得太多，味道和質(zhì)地會受到影響，但還是可以吃的。
雙皮奶蒸多了會怎樣？
味道變差，營養(yǎng)價值下降。
雙皮奶的主要成分是蛋清和牛奶，兩者都含有豐富的蛋白質(zhì)。雙皮奶蒸的時間長了，很可能雙皮奶的口感會變差，而且長時間高溫加熱會使蛋白質(zhì)變性。因此，經(jīng)過長時間的蒸煮，雙皮奶的營養(yǎng)價值會大打折扣。
Tips：吃雙皮奶的時候需要注意時間。不要蒸太久。最好蒸的剛剛好。
雙皮奶蒸過頭了怎么辦
雙皮奶蒸過頭了還是可以吃的，除了味道稍微差一點，對身體不會有什么影響。
雙皮奶的原料主要是水、牛奶、藥明和糖。如果把這些材料混合在一起放在鍋里蒸，可以用中火蒸20分鐘左右。當(dāng)然具體可以根據(jù)火力來定。蒸的過程中可以打開蓋子看看。如果表面已經(jīng)凝固，可以關(guān)火，然后蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。如果還沒定型，可以再蒸幾分鐘。一般雙皮奶蒸20分鐘左右即可凝固。
成功制作雙皮奶的秘訣
1.蓋上保鮮膜
很多人發(fā)現(xiàn)雙皮奶蒸好后還是液態(tài)的。這主要是因為他們在蒸的時候沒有用保鮮膜蓋住頂部。蒸汽可以直接進(jìn)入牛奶，因此無法形成。所以你可以在上面加一層保鮮膜，把雙層牛奶和蒸汽隔開。
2.加入醋或檸檬汁
加入檸檬汁或白醋可以去除雞蛋的腥味，所以制作時可以加入適量的檸檬汁或白醋。
雙皮奶是生活中常見的美食小吃。它的做法很多，口味豐富，吃起來又甜又滑。很多人都會自己在家做雙皮奶。雙皮奶一般蒸的時候凝固比較慢，一般需要十五到二十分鐘左右凝固。
雙皮奶凝固需要多少分鐘
大約15-20分鐘。
雙皮奶的主要原料是牛奶和蛋清，兩者都很容易煮熟。它們可以在高蒸汽下煮15-20分鐘。
但它不必花費15-20分鐘。如果用高壓鍋或其他猛烈的蒸法烹調(diào)，烹調(diào)時間會比較短，10分鐘左右就可以搞定。
不過也要注意蒸的時間不宜過長。如果蒸的時間太長，雙皮奶可能不會凝結(jié)，或者太老。
雙皮奶不凝固怎么辦
如果雙皮奶沒有凝固，可以采用以下方法：
1、先打開電磁爐，加水燒開，倒入鮮奶，蓋上保鮮膜，蒸6-8分鐘。
2、然后取出奶碗，去掉保鮮膜，室溫冷卻至牛奶皮慢慢成型。
3、然后去打一個雞蛋把雞蛋和蛋清分開，取出蛋清攪拌均勻備用。
4、將冷卻好的牛奶從碗中倒出，在牛奶和蛋清中加入糖，攪拌均勻。
5、最后用濾網(wǎng)過濾1-2次。這時候你會看到牛奶皮慢慢浮起來，蓋上保鮮膜，存放在冰箱里。
雙皮奶可以不凝固再蒸嗎？
能。
首先，雙皮奶不凝固可能是雙皮奶用料的多少、做法問題、材料擺放、時間等問題造成的。因此，蒸好的雙皮奶可以繼續(xù)蒸，沒有大的問題，但連續(xù)蒸的時間不宜過長，以免水分和養(yǎng)分流失過多，影響雙皮奶的口感。一般雙皮奶都是用保鮮膜包起來蒸8-10分鐘。
雙皮奶是生活中比較常見的甜點零食。味道香甜可口，營養(yǎng)豐富。很多人在家做雙皮奶，尤其是女性朋友。雙皮奶制作時一般沒有腥味。如果有腥味，很可能是蛋清的味道，屬于正常現(xiàn)象。
雙皮奶做好后有腥味嗎？
一般沒有。
如果擔(dān)心雙皮奶有腥味，可以在打雙皮奶的時候在蛋清中加入幾滴檸檬汁或者香草汁。這些香濃的汁液可以掩蓋雞蛋的腥味，生產(chǎn)出來的雙皮奶也沒有腥味。
雙皮奶味很嚴(yán)重怎么辦
與水果一起食用。
如果成品雙皮奶有很重的腥味，那基本上是沒有辦法改善的。建議搭配一些酸甜的水果一起吃，可以減少舌尖腥味的感覺，比如：芒果、奇異果、葡萄柚、柑橘、橙子、李子、菠蘿，如果可以的話，可以也可以用百香果、檸檬和蜂蜜做一杯飲料。與雙皮奶一起食用，不僅開胃助消化，還能去腥增味。
雙皮奶的簡單做法
原料：牛奶400毫升，蛋清2個，白糖2茶匙。
做法：將全脂牛奶放入碗中，碗上蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中蒸十分鐘左右。將雞蛋中的蛋清和蛋白分開，將蛋清攪拌均勻。不用多久就打不過還是會送的。將蒸好的牛奶從蒸鍋中取出，放涼。冷卻后，上面會形成一層奶皮。用鋒利的刀沿碗邊劃出約十公分的口。把大部分牛奶倒掉，留一些碗底，不要倒出來，否則奶皮很容易粘在碗上，以后就浮不上來了。
將打好的蛋清和糖加入牛奶中。蛋清牛奶過篩，去掉蛋清中沒有打發(fā)的部分。如果蛋奶中有氣泡和泡沫，用勺子撇去。將蛋清牛奶順著剛剛裂開的奶油皮慢慢倒入碗中，讓奶油浮在上面。再蓋上保鮮膜，上鍋蒸。中火蒸十分鐘后，關(guān)火。這時候不要掀蓋燉五分鐘再拿出來。
雙皮奶是生活中比較受歡迎的乳制品之一。吃起來香甜可口，吃起來細(xì)嫩爽滑。很多人在家做雙皮奶。雙皮奶要上鍋蒸，一般用冷水，大概十到十五分鐘左右就可以了。
冷水或熱水蒸雙皮奶
雙皮奶建議用冷水上鍋蒸。
雙皮奶的主要成分是牛奶、雞蛋和蛋清。牛奶和蛋清都富含蛋白質(zhì)。牛奶如果用熱水蒸，外面蒸得快，里面容易熟。但是，如果牛奶在冷水中蒸熟，則不太可能發(fā)生這種情況。如果用冷水蒸牛奶，會慢慢受熱，蒸出來的牛奶軟滑，沒有外熟，內(nèi)生。
雙皮奶最好蒸幾分鐘
10到15分鐘。
雙皮奶蒸的時間跟煮的溫度有關(guān)。水開后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘左右，水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘左右。雙皮奶的蒸制時間不宜過長，以免影響雙皮奶的外觀和口感。蒸好的雙皮奶放涼后即可食用，也可冷藏后再食用。味道會更好。
雙皮奶的做法
材料：
純牛奶200毫升、蛋清2個、精鹽2克、白砂糖50克、紅豆200克、檸檬汁4滴
步：
1、將200ml牛奶倒入奶鍋中，小火加熱至起泡。
2.將煮沸的牛奶倒入碗中，冷卻30分鐘至牛奶表面剝落。
3、牛奶冷卻至室溫，撒上一滴鹽，倒入兩個蛋清，混合攪拌。
4、將牛奶和蛋清和液體混合，用篩子過三四次，這樣雙皮奶更細(xì)膩。
5.鍋中水燒開，將過篩的牛奶放入碗中蓋上一層保鮮膜（不用牙簽戳洞），中火蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘分鐘。
6、入電飯煲煮至紅豆軟爛。加入50克白糖。用中火輕輕攪拌，直到水流干。關(guān)閉加熱器并取出。
暗示：
1、有條件的話，可以用加水的牛奶；
2、一定要冷卻到表面的奶皮浮起來。這個過程大約需要半個小時。這一步需要用牙簽輕輕挑起奶皮。小心不要弄壞它。然后將奶皮慢慢倒入蛋清中，奶皮保持在碗底；
3、加熱牛奶的時候記得加3克鹽，可以有效解膩；
4、牛奶和蛋清的混合物一定要反復(fù)過篩，不怕麻煩，反復(fù)幾次，這樣雙皮奶才能更細(xì)膩、更香、更滑。
雙皮奶是生活中流行的美食零食。它味道鮮嫩、甘甜、營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。雙皮奶一般是蒸的，剛蒸出來的雙皮奶是實心的，就像果凍一樣。
剛蒸完的雙皮奶是固態(tài)還是液態(tài)？
堅硬的。
雙皮奶主要由蛋清和牛奶制成。蛋清和牛奶混合均勻后，經(jīng)過高溫蒸煮，呈凝固狀態(tài)。所以，蒸出來的雙皮奶已經(jīng)是成品狀態(tài)，呈現(xiàn)出類似果凍的固態(tài)，柔軟有彈性，嫩滑。
如果蒸出來的雙皮奶還是液態(tài)的，那是因為雙皮奶的制作失敗或者沒有完成。影響配料制備的因素有很多。
如果蛋清和牛奶的比例不對或者蛋清沒有打透，治療效果無法保證，建議重新制作；如果蒸的時間不夠，建議延長蒸的時間。
雙皮奶需要冷卻凝固嗎？
不。
雙皮奶的凝固原理和做雞蛋湯一樣。這是瑤中蛋白質(zhì)受熱時的正常現(xiàn)象。一般雙皮奶蒸熟后會凝固，但此時雙皮奶很薄，很容易破損。冷卻的主要目的是等待它的皮成型，讓雙皮奶更漂亮更有型。
雙皮奶可以放多久
自己做的雙皮奶放冰箱可以保存3-5天。
雙皮奶是由牛奶、蛋清和白砂糖制成的特色小吃。首先，煮牛奶。牛奶涼了會有奶皮。然后將牛奶倒入鍋中，加入白糖攪拌均勻，然后上鍋蒸。蒸的時候加入蛋清。當(dāng)產(chǎn)生新的牛奶皮時，您就可以做飯了。一般來說，雙皮奶的保質(zhì)期是3-5天。需要蓋保鮮膜冷藏。建議雙皮奶要新鮮，不要存放太久。
雙皮奶是由雞蛋和牛奶制成的。吃起來香甜可口，口感細(xì)嫩爽滑。它的味道很好，很受人們歡迎。有些人的雙皮奶太稀了，可能是奶太多了，也可能是沒蒸好。
雙皮奶太稀是什么原因
1、奶水過多
雙皮奶的主要成分是雞蛋蛋白和鮮牛奶。如果在做雙皮奶的過程中加入的牛奶比較多，很容易把雙皮奶做的太稀。
2、不蒸
雙皮奶的主要成分是蛋清和牛奶。兩者都是高蛋白成分。煮的時候火候太小或者加熱時間不夠，雙皮奶會太稀。
雙皮奶太稀怎么辦
雙皮奶太稀了。主要原因是雙皮奶中的成分沒有控制好。奶太多或姚太少。不管是什么原因，雙皮奶的蒸制時間都可以適當(dāng)延長。如果時間增加后還是太稀，說明雙皮奶失敗了，加料已經(jīng)不行了。
雙皮奶怎么做才不稀
配料準(zhǔn)備：
牛奶、雞蛋、糖
步驟：
1、先將全脂牛奶放入蒸鍋蒸十分鐘。將牛奶倒入干凈的碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋。中火蒸十分鐘左右。當(dāng)水沸騰時，時間開始。
2、在蒸牛奶的過程中，我們找一個干凈的大碗，在碗里放兩個雞蛋，把蛋黃和雞蛋分開。蛋黃取出后，將蛋清攪拌均勻。蛋清不需要攪動太久，否則就會被送走。剩下的蛋黃也可以用來做饅頭。饅頭的做法也很簡單，這里就不贅述了。蛋清用來做雙皮奶，蛋黃用來做面包，一點浪費都沒有。
3.蛋清稍微攪拌一下，然后加入一勺糖。糖的量也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整。喜歡吃甜的可以多放點糖；如果不喜歡吃太甜的食物，可以酌情少放糖。加入一勺糖，攪拌均勻。
4.將牛奶煮沸約十分鐘，即可食用。把蒸好的牛奶從鍋里拿出來放涼。當(dāng)牛奶冷卻時，上面會形成一層薄薄的牛奶外殼。我們可以用牙簽沿著碗的邊緣從奶皮上挑一小口，然后將奶皮下的牛奶倒入白糖蛋白中。當(dāng)然，牛奶碗里應(yīng)該還留有一些牛奶。不要把牛奶全部倒掉，否則皮很容易粘在碗上。
5.將牛奶和蛋白質(zhì)混合物攪拌至光滑，然后過濾。用篩子過濾蛋清和牛奶的混合物，然后將過濾后的混合物沿著邊緣倒入碗中，并蓋上保鮮膜?？梢杂醚篮炘诒ｕr膜表面戳幾個小孔。然后把水燒開。水開后，將牛奶再次放入蒸鍋中，中火蒸十分鐘左右。關(guān)火約十分鐘，然后再燉五分鐘。6、煮好后，我們可以在雙皮奶的表面放一些紅豆、葡萄干等做點綴。當(dāng)然，如果單獨吃，也可以不加修飾。尤其是夏天做的雙皮奶，放冰箱冷藏一會，味道好極了！
雙皮奶是一種很受歡迎的甜點小吃?？诟袧庥簦诟屑?xì)嫩香甜。很多人在家做雙皮奶。雙皮奶蛋清和牛奶一般是以兩個雞蛋和四毫升牛奶為主。
雙皮奶藥明與牛奶的比例是多少
2個雞蛋/400毫升牛奶。
雙皮奶的主要成分是雞蛋和牛奶。根據(jù)生活經(jīng)驗，做雙皮奶時雞蛋和牛奶的比例是兩個雞蛋：做400毫升牛奶時，雙皮奶味道最好。
Tips：雙皮奶含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分。吃雙皮奶可以補充營養(yǎng)，促進(jìn)新陳代謝，對身體健康大有裨益。
雙皮奶的保存方法
存放在冰箱中，并用保鮮膜或塑料袋蓋住。
因為冰箱內(nèi)部是滋生細(xì)菌的地方，打開冰箱時是否有混合氣味。如果直接放，味道會變。最好盡快吃完。如果你把它放在冰箱里而不與氧氣隔絕，細(xì)菌仍然會生長。
雙皮奶的制作方法
材料：雞蛋3個，鮮牛奶200毫升，白糖少許。
步驟：
1、牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，蒸鍋燒開水，燒開后放入蒸鍋蒸5-8分鐘。
2.把蛋清和雞蛋分開備用。
3.然后將糖粉加入蛋清中拌勻。糖粉的量可以根據(jù)自己喜歡的甜度來調(diào)整。加入適量的香草精，大約1-2滴。
4、蒸好的牛奶冷卻后會形成第一層奶皮，即第一層雙皮奶。
5、攪拌均勻后順著碗壁慢慢倒回去，讓第一層奶皮慢慢浮上來。
6.將碗蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸熟。開大火后，中小火蒸10分鐘左右。關(guān)火，用文火煮約5分鐘。