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　　大蒜不僅能消毒殺菌，還能開胃助消化。而當大蒜被壓碎后，大蒜中的蒜氨酸和蒜氨酸酶會發(fā)生反應，產(chǎn)生大蒜素，而大蒜素是大蒜獨特辣味的主要來源。另外，大蒜中的微量元素硒對身體也很有好處。研究表明，硒具有輔助抗癌作用。大蒜只有生吃才能有效保留。

　　燒烤去除辣味

　　孜然蒜和炭烤蒜外焦里嫩，香糯軟糯。烤大蒜幾乎沒有辣味，吃完口氣也不會臭。它在年輕人中很受歡迎。但經(jīng)過高溫燒烤后，大蒜中的大蒜素消失，失去了殺菌作用，但能保留其礦物質(zhì)成分。燒烤時一定要用蒜皮來燒烤，而且火不能太旺，否則大蒜容易燒焦，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

　　燉著吃去腥味

　　在燉葷菜時，很多人習慣性地加幾瓣蒜來去除腥味。最好的做法是先將大蒜炒香，然后與其他食材一起炒，然后加水小火煮。這樣不僅能有效去除食物的異味，而且大蒜中的大蒜素也被分解，使得味道不辣，甚至還帶甜味。這是因為辣味的大蒜素轉(zhuǎn)化為甜味的含硫物質(zhì)，增加了湯的甜度。這時用大蒜作為調(diào)味品，不需要考慮長期燉煮后維生素流失等問題。

　　發(fā)酵黑蒜味道好極了

　　大蒜發(fā)酵成黑蒜后，大蒜的水分含量會減少50%左右，糖分和氨基酸會明顯增加，B族維生素的含量也會增加。發(fā)酵后大蒜的顏色由白色變?yōu)楹谏?。這是因為長期發(fā)酵保溫后會發(fā)生“美拉德反應”。此時大蒜素已被降解，多聚果糖等成分已分解產(chǎn)生果糖，增強了甜味。因此，黑蒜吃起來甜而不辣。怕腸胃刺激的人也可以吃，更不用擔心。有語氣。

　　吃腌菜促進消化

　　吃腌蒜在南方很少見，但在北方卻是很傳統(tǒng)的吃法。臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法。腌制吃可以保留大蒜中的全部礦物質(zhì)成分，很大程度上消除大蒜的辣味，但殺菌效果會比生蒜低。制作糖醋蒜時，應使用釀造醋。如果加一點糖，味道會更鮮美。臘八蒜沖泡后呈綠色，對人體無害，并具有一定的抗氧化作用。這兩種制作方法都具有解膩、促進消化的功效，非常適合搭配肉類食用。

　　夏季，環(huán)境溫度過高，空氣濕度較高。人體內(nèi)的熱量難以散發(fā)，積聚過多的熱量。有些以前有胃病的朋友只注重降溫，吃太多生冷食物，導致胃病發(fā)作。。炎熱的夏天，吃什么最健康又養(yǎng)胃呢？

夏天吃什么食物可以養(yǎng)胃

　　多吃粥

　　多吃粥是我國傳統(tǒng)的保健方法，對腸胃有好處。預防中暑的粥有綠豆粥、荷葉粥、鮮蓮藕粥、生蘆根粥等。還可以用中藥決明子15克、白菊花15克、粳米60克。大米，適量冰糖煮成粥，作為夏季高溫的清涼粥。另外，在粳米中加入適量白薯、芥菜煮粥食用，可解熱發(fā)汗、養(yǎng)胃。

　　多喝湯

　　當人出汗多、體液流失時，多喝湯不僅能及時補充水分，還能促進消化吸收。最好喝綠豆湯。綠豆性涼，有清熱解暑的功效。綠豆還可以和薄荷一起做綠豆薄荷湯，綠豆和南瓜可以一起做綠豆南瓜湯，綠豆和薏仁米可以一起做綠豆薏米米湯，綠豆和金銀花可以一起做?？梢杂脕碜鼍G豆銀花湯。另外，用西瓜皮、花生各100克，麥芽、薏米各50克，煮湯飲用，有很好的清熱養(yǎng)胃作用。

　　適當吃酸的食物

　　酸味食物不僅可以生津止渴、健胃消食，還能殺菌、預防疾病。酸味食物可以殺死菜肴中的細菌，預防腸道傳染病。夏天出汗多，體液容易流失。可以適當吃點酸味的食物。其酸味可止汗止瀉。尤其是現(xiàn)在進入梅雨季節(jié)，氣候比較潮濕，多吃酸味食物也可以祛濕。另外，酸味食物，尤其是酸味水果，一般呈堿性，可以補充夏季人體流失的大量水分，從而起到防暑降溫的作用。酸味食物的另一個巨大好處是它可以促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。尤其是在高溫環(huán)境下，人體消耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)。多吃酸味水果和食物可以增加和幫助鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如西紅柿、檸檬、草莓、李子、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等，可以用來榨汁、做水果沙拉，或者添加到菜肴中。

　　多吃蔬菜

　　天氣炎熱潮濕時，人們普遍喜歡吃清淡、新鮮、不油膩的食物。綠色蔬菜不僅具有這一特點，而且還含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。因此，應盡量多吃綠色蔬菜，如各種豆類、瓜類、白菜、香菜、茴香等，不僅補充營養(yǎng)，而且具有清熱解暑的功效。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有很好的清熱解暑的功效?？梢詻霭枭?，也可以和少許瘦豬肉一起炒。

　　在我們的生活中，鐵可能是一種會被人體快速大量流失的微量元素，所以在這種情況下還是建議大家注意適當?shù)难a鐵。不過，相信大家都知道，補鐵并不容易。甚至有很多女性朋友，花了很長時間補充鐵質(zhì)，卻往往以失敗告終，元素也容易流失。其實水果中鐵的含量應該是最高的，那么我們來看看含鐵豐富的水果主要有哪些呢？

　　首先，在回答這個問題之前，我建議大家一定要對鐵有一個正確的認識。這是人體不可缺少的微量元素，對我們的健康也有很大的幫助。以下食物可以有效補充鐵質(zhì)。建議您多吃：

補鐵的水果主要有哪些？

　　1。酸性食物。最常見的是菠蘿、檸檬、櫻桃等，這些食物本來就是酸性的，但它們富含葡萄糖和維生素B，此外還含有大量的鐵。生活中如果能多吃一些，不僅可以補充鐵質(zhì)，還可以有效清潔腸道，促進人體新陳代謝。

　　2。紫色食物。雖然很多人會說葡萄并不是完全紫色的，這在一定程度上是正確的，但葡萄的礦物質(zhì)含量非常豐富。此外，鐵、各種微量元素、維生素的含量也很高。對于女性朋友來說是很好的營養(yǎng)補充品。

　　3。蘋果。相信大家都知道，蘋果的微量元素和礦物質(zhì)非常豐富，但其中鐵含量最為豐富。適當多吃蘋果不僅可以有效補充鐵質(zhì)，對心血管問題也有很大的預防作用。

　　補鐵的水果主要有哪些？建議大家在生活中多吃以上三種食物，而且在我們的生活中一定要注意適當?shù)难a貼，因為鐵對于人體來說確實是非常重要的。值得注意的是，在生活中，大家也要主動了解自己身體所需要的微量元素，切不可盲目補充，這樣只會給身體造成負擔。

　　對于出汗多的人來說，夏季補水不能只是喝“水”。那么夏天應該喝什么補水呢？下面推薦一些適合夏季飲用的“水”。

夏天出汗時喝什么飲料最補水？除了水，你還可以喝這些

　　1。豆湯

　　夏天很多家庭都會煮綠豆湯，這是很好的消暑飲品。其實，除了綠豆之外，紅豆、黑豆、扁豆等豆類都可以用來做湯。

　　豆類富含B族維生素和鈉、鉀等礦物質(zhì)。它們還富含多酚，可以起到抗氧化作用。因此，喝豆湯可以補充因出汗而流失的水分。而且營養(yǎng)成分非常好。

　　2。蔬菜湯

　　準備三餐時，可以準備一份蔬菜湯。一方面，湯中的鹽可以補充鈉和鉀。另一方面，蔬菜富含維生素和膳食纖維。吃蔬菜、喝湯不僅可以補充水分，還可以補充維生素和膳食纖維。

　　3.果蔬汁

　　夏天很多蔬菜和水果都含有大量的水分。因此，夏季多吃蔬菜和水果也可以達到補充水分的目的。如果不喜歡直接吃水果，可以打成果蔬汁，營養(yǎng)豐富，補水保濕。

　　4.牛奶/酸奶

　　牛奶/酸奶也是一種飲料。除了補充水分外，還可以補充蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)。此外，酸奶還含有益生菌。每天喝一些酸奶對腸道健康也很有好處。

　　5。豆?jié){

　　前面說過，豆類營養(yǎng)豐富，而且抗氧化，所以豆?jié){也是夏季補充水分的優(yōu)質(zhì)飲品。做豆?jié){的時候多加點水，非常解渴。還可以在早餐中添加一些麥片，制成麥片豆?jié){糊，直接當早餐吃。

　　夏天炎熱，大家一定要注意補水。除了直接喝水之外，以上這些也是夏季不錯的補水飲品。

　　健康的身體來自健康的飲食。你能吃得健康嗎？我這里不妨教你七招，堅持下去就會有效果。

　　1。早餐一定要吃。沒時間吃早餐不是借口?？梢院纫槐撝Ｄ袒蛘叱砸粋€茶葉蛋。但是，不要讓你的胃空著。早餐要多吃一些營養(yǎng)價值高的食物，比如牛奶、雞蛋，以及一些蔬菜和水果。

　　2。午餐吃飽了八十美分。基于健康考慮，吃80%飽為宜；基于減肥考慮，吃70%飽為宜。中國人的飲食方式很難控制食量。你總是會吃太多你喜歡的菜，而且很容易吃得過飽。改為西式用餐方式，將所有菜肴和份量放在同一個盤子上。這樣不僅達到了營養(yǎng)均衡，還可以讓你輕松控制食量。如果你放慢進餐的速度，自然就會有飽足感，避免暴飲暴食。。

　　3。飯后盡量不要吃甜點。如果實在餓了，想吃點東西，那就吃低熱量的零食，比如1小包紫菜或者4塊果凍。不要過量！

　　4。保持低脂、低鹽的飲食習慣。嘗試蒸或煮食物以減少脂肪攝入。如果外出就餐，可以用一杯開水將菜肴煮一下，去除多余的油和鹽。少吃淀粉類和油膩的食物，因為淀粉太容易吸油，如炒面、炒飯、煎包、蔥油餅等。

　　5。嘗試盡可能多地食用高纖維食物。芹菜、蘑菇、蔬菜、水果、豆類、土豆等食物富含纖維，應每天食用（但不能太油膩）。纖維可以幫助吸收脂肪。如果胃里有纖維，吃進去的脂肪就很容易被纖維粘住，一起排出體外。

　　6。睡前3小時不要進食。吃豐盛的早餐和午餐以及少量的晚餐是減少體內(nèi)脂肪增加的最佳方法。晚上八九點以后不要吃東西。如果你實在餓了，就用這些東西充饑吧。一小杯低脂鮮牛奶/一小碗焯至半熟的綠色蔬菜/小水果，如梨1個、橙子1個、番茄1個。

　　7。定期進餐。三餐必須定時定量，不能漏餐來補。即使很忙，吃一點也比不吃好。另外，千萬不要使用節(jié)食等激烈的方法來減肥。建議嘗試“低熱量均衡飲食”。

　　秋天剛剛到來。你肯定感覺口干舌燥，無論吃什么都感覺上火是吧？是的，秋燥是不可避免的。秋季我們可以注意飲食，避免上火的困擾。那么，干燥的秋季吃什么可以消暑呢？

秋季吃什么可以消暑呢？

　　1。開水

　　體內(nèi)水分不足，會引起血稠、內(nèi)熱等疾病。補水有兩種：一是白開水，一般在早上、午休和睡前飲用，每次50毫升以上，每天總量不少于300毫升；另一種是用湯、粥、茶、飲料、豆?jié){等補充水。

　　無論喝多少茶、飲料、牛奶、豆?jié){、粥等飲料，都不能代替白開水。而且，飲料還具有脫水作用，增加排尿量，減少體內(nèi)水分含量。白開水是“藥王”。最好選擇煮沸后自然冷卻的新鮮、涼水。

　　2。綠茶

　　綠茶未發(fā)酵。鮮葉85%以上的茶多酚和咖啡因被保留，葉綠素被保留50%左右。維生素的損失也較少，從而形成了綠茶的“清湯、綠葉”。綠茶中保留的天然成分具有抗衰老、抗癌、抗輻射、防癌、殺菌、消炎等功效。它還具有清熱、利尿、助消化的功效。適合體質(zhì)強健、容易上火的人食用。

　　如果出現(xiàn)口干、口苦、口舌生瘡、咽痛、大便干燥、大便粘液、排便疼痛等癥狀，可以適當喝綠茶。腸胃虛弱的人不宜喝綠茶。

　　3。豆?jié){

　　秋季多補充豆制品，可以有效滋陰去火，緩解內(nèi)熱癥狀。同時，豆制品還可以幫助補充因氣溫升高而大量消耗的蛋白質(zhì)，達到秋季養(yǎng)生的目的。尤其是豆?jié){，邊吃邊補充水分，有效“滅火”。

　　豆?jié){性平、味甜。具有健脾寬心、補虛潤燥、清肺化痰的功效。既能滋補身體，又不會引起內(nèi)熱。是一年四季都非常適合的補品。有營養(yǎng)的食物。

　　現(xiàn)代人加班、熬夜是常事。如果你覺得餓了，想吃夜宵怎么辦？怎樣吃才能獲得最大的營養(yǎng)？熬夜的人應該吃什么？

　　1。酸奶

　　低脂原味酸奶含有蛋白質(zhì)和脂肪，有助于延長飽腹感。大多數(shù)酸奶都含有糖。建議選擇原味酸奶，加一些新鮮水果。

　　2。蘋果

熬夜加班的人吃什么好呢？

　　一天一蘋果，醫(yī)生遠離我。這是因為蘋果含有豐富的營養(yǎng)成分，可以促進排便，有效預防動脈硬化。長期熬夜的人會出現(xiàn)不同程度的內(nèi)分泌失調(diào)、便秘、皮膚不好、氣色不佳等情況。它很丑。多喝蘋果汁也能有效緩解這些情況。

　　3。杏仁

　　適合宵夜的食物杏仁含有蛋白質(zhì)、膳食纖維和鎂，是一種健康的零食。杏仁容易吃太多，所以要提前準備好份量，比如一杯。

　　4。檸檬水

　　檸檬雖然很酸，但檸檬水也是熬夜的好選擇。檸檬水可以幫助美白皮膚。對于熬夜長痘的人來說，還可以祛痘、防止色素沉著。

　　5。即食麥片

　　適合宵夜的即食麥片含有全麥和B族維生素，但脂肪、熱量和糖分也較高，所以要選擇含糖量較低、蛋白質(zhì)含量較高的類型。您可以在即食麥片中添加一些牛奶來幫助睡眠。

　　蜂蜜是日常生活中非常常見的保健品。有人說蜂蜜水應該早上喝，也有人說蜂蜜水應該下午喝。蜂蜜水可以補充水分，還可以增加營養(yǎng)，促進排便。那么什么時候喝最好呢？

　　1.早上喝蜂蜜水

　　人經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)的大部分水分已經(jīng)被排出或吸收。這時，早上空腹喝一杯蜂蜜水，不僅可以補充水分，還可以增加營養(yǎng)。對于老年人來說，還可以促進排便。

　　而且，蜂蜜產(chǎn)生的能量比牛奶高5倍左右，可以在短時間內(nèi)為人體補充能量，消除疲勞和饑餓。早上喝蜂蜜可以快速補充體力，讓你一整天都精力充沛。

　　2。下午一杯蜂蜜水

　　每天下午三四點，午餐和晚餐之間。這也是能量消耗最大、最容易疲勞的時候。此時，身體處于“饑餓”狀態(tài)。一杯溫熱的蜂蜜水可以及時補充，讓混亂的大腦平靜下來。被芬芳的香味喚醒還可以補充一些糖分和能量，為接下來兩三個小時的工作和生活提供重要的基礎(chǔ)。

　　3。睡前喝蜂蜜水

　　蜂蜜中的葡萄糖和維生素可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，促進睡眠，且無任何副作用。睡前一杯蜂蜜水可以幫助舒緩心情，提高睡眠質(zhì)量。

　　飲食是恢復免疫力的重要幫手。生活中，大家要特別注意以下重要營養(yǎng)素的攝入。

　　蛋白質(zhì)，抗體形成的“奠基者”。在人體與外界作斗爭、維持免疫力的過程中，抗體是不可或缺的武器。蛋白質(zhì)是形成抗體的基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)的缺乏直接影響抗體的合成，相當于沒有武器槍的戰(zhàn)斗。富含蛋白質(zhì)的食物有很多。牛奶、雞蛋、瘦肉、大豆等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。

　　維生素C，抗體形成的“催化劑”?？寡趸瘎┚S生素C可以減少外界對人體細胞平衡的干擾，促進抗體的形成，維持正常的免疫力。富含維生素C的食物是新鮮水果和蔬菜。例如蔬菜中的西蘭花、大白菜、西紅柿等都含有豐富的維生素C；水果有山楂、獼猴桃、木瓜、草莓等。不過，需要提醒的是，維生素C非常嬌嫩，長時間加熱很容易被破壞。烹飪時最好焯一下或炒一下。

　　維生素A，第一道防線的“守護神”。缺乏維生素A容易導致呼吸道粘膜上皮細胞萎縮，纖毛數(shù)量減少。人體抵御外界的第一道防線失效，導致病菌侵入體內(nèi)。維生素A在動物性食品中含量豐富，如動物肝臟、魚肝油等。植物性食品中維生素A的含量與顏色有一定的相關(guān)性。一般來說，橙黃色和深綠色果蔬（胡蘿卜、南瓜、西蘭花、菠菜等）提供的β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。

　　鋅，調(diào)節(jié)免疫力的“好幫手”。鋅是人體內(nèi)100多種酶的組成部分，對于免疫系統(tǒng)的發(fā)育和正常免疫功能的維持發(fā)揮著重要作用。富含鋅的食物主要有兩類：海鮮、貝類和蘑菇。還富含動物肝臟、瘦肉、山核桃等食物。

　　鐵，抗體形成的強大支持者。缺鐵會導致免疫細胞數(shù)量減少，進而影響抗體產(chǎn)生并導致免疫反應缺陷。可以適當吃一些“補鐵專家”，如動物肝、動物血、紅肉（瘦豬肉、牛肉、羊肉）。補鐵還有一個小竅門：維生素C可以促進鐵的吸收，所以在吃富含鐵的食物時，吃富含維生素C的食物可以起到強有力的將兩者結(jié)合的作用。

　　1。洋蔥具有疏風散寒的功效，因為洋蔥的球莖和葉子中含有一種叫做硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。

　　2。洋蔥營養(yǎng)豐富，氣味辛辣。它能刺激胃、腸和消化腺的分泌，增進食欲，促進消化。洋蔥不含脂肪，其精油含有可降低膽固醇的含硫化合物混合物。

　　3。洋蔥是唯一已知含有前列腺素A的食物。前列腺素A可以擴張血管，降低血液粘度，從而降低血壓，減少末梢血管和增加冠脈血流量，防止血栓形成。它可以抵消人體內(nèi)兒茶酚胺和其他升壓物質(zhì)的作用，并促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。

　　4。洋蔥有一定的提神作用。它可以幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖并為腦細胞提供熱能。是糖尿病、精神疾病患者的良好食療蔬菜。

　　5。洋蔥中含有一種叫做槲皮素9的物質(zhì)，它是目前已知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一。可以防止體內(nèi)生化機制突變，控制癌細胞。生長，從而具有抗癌、抗癌作用。

　　6。洋蔥中含有的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，可以消除體內(nèi)自由基，增強細胞活力和新陳代謝，具有抗癌、抗衰老作用。

　　7。洋蔥還含有一定量的鈣。近年來，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃洋蔥可以增加骨密度，有助于預防和治療骨質(zhì)疏松癥。