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茄子減脂又不失風(fēng)味的三種方法

  茄子一直是人們喜愛(ài)的美味蔬菜,但由于茄子肉的海綿狀結(jié)構(gòu)特別吸油,所以人們常常抱怨它太油膩了。學(xué)會(huì)以下方法,既能減少茄子的脂肪,又不失其美味。

  方法一:蒸茄子。

  茄子一旦放入蒸鍋,其表面細(xì)胞就會(huì)被一層水保護(hù),防止油快速進(jìn)入。

  將茄子切成條或片,然后放入蒸鍋中大火蒸至軟嫩,約15分鐘。如果使用微波爐,將切好的茄子放入微波爐飯盒中,加一勺水,然后蓋上蓋子,用大火煮五六分鐘即可。

  蒸至軟后,除去多余的水,然后放入大碗中,淋上醬汁即可食用。

  做法二:烤茄子。

  如果家里有烤箱,可以將茄子用錫紙包裹起來(lái),烤至軟。在上面加一點(diǎn)磨碎的奶酪,味道會(huì)更好。做好后可以加胡椒粉、鹽、番茄醬或者其他沙拉醬一起吃,味道都不錯(cuò)。

  如果沒(méi)有烤箱,把茄子切好放在抹了少許油的電餅鐺或者平底鍋上,小火烤幾分鐘。兩面都軟時(shí)取出,撒上花椒鹽或花椒鹽即可食用。

  方法三:將番茄條倒入或裹上醬汁。

  先把茄子切條蒸熟,鍋里放少量油,炒香,加入蔥、姜、花椒、辣椒、豬肉末、牛肉末、雞蛋液,然后加入醬油,醋等調(diào)味品,放入鍋中勾芡,澆在蒸好的茄子上,拌勻即可食用。

  或者炒肉末的時(shí)候,將蒸好的茄子條直接放入鍋中勾芡。只要醬汁味道濃郁,菜就會(huì)入味,不會(huì)因?yàn)槿庇投鵁o(wú)味。

  另外,減少煎茄子時(shí)吸油量也很簡(jiǎn)單??梢韵劝亚炎忧谐蓷l或丁,放在微波爐里加熱兩分鐘,或者放在鍋里小火干烤幾分鐘,讓表面失去水分,變得致密后再炒。

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揭秘不可不知的飲食誤區(qū)

  飲食誤區(qū)揭曉

  蔬菜吃誤區(qū):很多人不喜歡吃蔬菜,否則炒著吃,會(huì)破壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分。其實(shí)很多蔬菜都是可以燉湯的,比如胡蘿卜、西紅柿等等,用來(lái)燉湯會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。

  冬季養(yǎng)生養(yǎng)生食譜揭曉:你必須知道的飲食誤區(qū)

  菜品種類單一:現(xiàn)在的年輕人無(wú)論什么時(shí)候吃都會(huì)吃這幾種美味佳肴,而且不會(huì)換菜品。這樣,有些營(yíng)養(yǎng)成分就不會(huì)被吸收。他們必須保持平衡才能吃一頓美餐。身體!

  有水果就不必吃蔬菜:這是非常錯(cuò)誤的。水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。人們認(rèn)為,如果吃水果,就不需要吃蔬菜。蔬菜和水果應(yīng)該每天食用。

  肉最有營(yíng)養(yǎng):很多人認(rèn)為吃肉是最有營(yíng)養(yǎng)的。這也是錯(cuò)誤的。肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,但是其營(yíng)養(yǎng)成分比較簡(jiǎn)單。只有葷素搭配,才能有更好的身體素質(zhì)。

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這些東西吃多了就會(huì)上火。不要吃太多。

  相信很多人都因內(nèi)熱而出現(xiàn)口腔潰瘍、舌頭起泡、喉嚨痛等癥狀。這些現(xiàn)象的出現(xiàn),說(shuō)明你的內(nèi)熱嚴(yán)重。那么吃什么容易上火呢?呢絨?

  上火的原因有很多,比如吃不潔的食物,或者吃生冷、辛辣的食物,或者吃太多油炸、油膩的食物,都可能引起上火,所以一定要多注意自己的身體狀況。飲食。水果也可能導(dǎo)致上火。

這些東西吃多了就會(huì)上火。不要吃太多。

  荔枝吃多了會(huì)上火。俗話說(shuō)“一顆荔枝引三把火”。雖然荔枝味道酸甜可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,而且荔枝放的時(shí)間越長(zhǎng),糖分中積累的熱量就越多。如果吃得太多,難免會(huì)上火。

  有些人喜歡榴蓮獨(dú)特的味道。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,糖分和熱量極高。但如果一次吃太多,胃腸負(fù)擔(dān)重,不利于消化,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能充分吸收??赡軙?huì)引起內(nèi)熱,所以建議適量服用。

  堅(jiān)果、富含油脂的種子類食物,如花生、腰果、瓜子、杏仁等。這些食物熱量極高,吃多了會(huì)引起內(nèi)熱。建議每天食用30克左右。

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鎖定食物的“美”

  色香味俱全的菜肴才是最能勾起食欲的。然而,很多人發(fā)現(xiàn),原本鮮艷多彩的蔬菜在煮熟后卻變得暗淡、枯萎。事實(shí)上,經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師總能運(yùn)用一些技巧,做出色彩誘人的飯菜。讓我們來(lái)解釋一下其中的科學(xué)秘密。

  白色蔬菜,浸泡使酶活躍。土豆、山藥、蓮藕等白色蔬菜在切開后往往會(huì)瞬間變成褐色。這是因?yàn)橥炼沟雀愂卟烁缓喾友趸负途哂锌寡趸饔玫亩喾印T诳諝庵醒鯕獾淖饔孟?,它們?huì)發(fā)生酶促褐變,即多酚氧化酶。催化無(wú)色多酚的氧化反應(yīng)產(chǎn)生有色醌。

  防止白色蔬菜變色其實(shí)很簡(jiǎn)單。我們經(jīng)常看到,麻辣燙餐館通常會(huì)把土豆、山藥、蓮藕片等泡在水里,這樣酶就會(huì)變得“誠(chéng)實(shí)”,煮的時(shí)候就可以把水瀝干。用鹽水浸泡或在水中加入一些檸檬汁也可以防止變色。

  綠葉蔬菜,快速放入熱水中焯一下。油菜、生菜、菠菜等嫩綠葉蔬菜煮熟后往往會(huì)變成黃綠色、無(wú)光澤,大大降低食欲。這是因?yàn)榫G葉蔬菜富含葉綠素,這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常脆弱,怕光、熱、酸、氧。高溫炒或長(zhǎng)時(shí)間煮后,葉綠素大部分會(huì)損失,菜葉會(huì)變黃。

鎖定食物的“美”

  如果想要做出顏色鮮綠的葉菜,就需要縮短煮的時(shí)間,比如先快速焯水再冷水、大火炒等,尤其是短時(shí)間的沸水可以保留更多的水份。葉綠素、B族維生素、類胡蘿卜素、植物多酚以及鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì),且色澤誘人、口感酥脆。漂燙的關(guān)鍵是時(shí)間要短。菠菜、雞毛、薺菜等葉子軟的蔬菜只需幾十秒。油菜、芥菜、卷心菜等較硬的葉類蔬菜以及蒜苗、蒜苗等可先切成小塊,然后焯水。只需一兩分鐘。需要提醒的是,烹調(diào)綠葉蔬菜時(shí),不要過(guò)早加醋,否則顏色會(huì)變成深黃色;不要蓋鍋,以免蔬菜中的有機(jī)酸揮發(fā),形成酸性環(huán)境,引起葉綠素分解。

  蕓豆、蠶豆等青豆可以提前涂油,使其表面形成致密的油膜,減少綠色物質(zhì)的氧化損失。

  紫色蔬菜,加酸更漂亮。有些人會(huì)把紫甘藍(lán)、紫洋蔥、紫蘇等紫色蔬菜煮熟后變成暗藍(lán)色。使這些蔬菜呈現(xiàn)美麗紫紅色的是花青素,花青素喜酸厭堿,在堿性環(huán)境中會(huì)變成藍(lán)色。

  所以,做飯的時(shí)候不妨加幾滴醋來(lái)錦上添花,也可以蓋上鍋蓋,讓有機(jī)酸蒸發(fā),形成酸性環(huán)境,這樣不僅有利于維持蔬菜本身的紫色,也讓它們更加紅潤(rùn)。用紫甘藍(lán)做沙拉醬時(shí),還可以加入幾滴檸檬汁、蘋果醋或油醋汁。

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心情不好的時(shí)候就開始吃東西?四個(gè)小貼士助你遠(yuǎn)離情緒化暴飲暴食

  人生十有八九都會(huì)不如意。沒(méi)有人能一帆風(fēng)順。當(dāng)遇到一些不開心的事情的時(shí)候,一定要用正確的方法來(lái)化解這樣的負(fù)面情緒。但事實(shí)上,很多人并沒(méi)有掌握正確的方法,情緒暴飲暴食的出現(xiàn)就反映了這一點(diǎn)。心情不好的時(shí)候想大量吃東西,是情緒性暴飲暴食的表現(xiàn),對(duì)人體健康有非常負(fù)面的影響。接下來(lái),讓我們一起學(xué)習(xí)如何對(duì)抗情緒性暴飲暴食。

  1。區(qū)分是情緒性暴飲暴食還是單純饑餓

  情緒上的暴飲暴食其實(shí)是一種精神上的饑餓,而單純因?yàn)轲囸I而想吃東西則是一種生理本能。如果你想解決情緒性暴飲暴食,你需要知道自己是否存在情緒性暴飲暴食。當(dāng)你感到特別想吃東西時(shí),首先檢查一下你的情緒。如果感覺(jué)很不舒服,吃完后感覺(jué)好一些,可能是情緒性暴飲暴食。

  2。不宜立即進(jìn)食

  有時(shí)候,當(dāng)壓力襲來(lái)時(shí),你想吃東西來(lái)緩解壓力,或者你想吃東西來(lái)讓自己感覺(jué)好點(diǎn)。如果你想解決情緒暴飲暴食的問(wèn)題,不要讓自己立刻得到滿足。先等一會(huì)兒。有時(shí)幾分鐘或十分鐘后,這種情緒就消失了,我就不再想吃東西了。

  3。做一些運(yùn)動(dòng)

  有些人吃了很多食物后會(huì)產(chǎn)生負(fù)罪感,而負(fù)罪感又會(huì)加劇人的不良情緒,從而形成惡性循環(huán)。因此,當(dāng)您想吃東西時(shí),請(qǐng)立即開始鍛煉。鍛煉不僅可以轉(zhuǎn)移人的注意力,還可以使人精神更加充沛、精力充沛,不至于過(guò)于萎靡或陷入負(fù)面情緒中走不出來(lái)。除了運(yùn)動(dòng)之外,還可以做其他自己感興趣的事情。簡(jiǎn)而言之,如果我們度過(guò)這個(gè)時(shí)間,我們的胃口就會(huì)消失。

  4。吃一些健康的零食

  人心情不好的時(shí)候,總是下意識(shí)地想吃高脂肪高熱量的食物,比如燒烤、炸雞、薯片等,這樣對(duì)健康沒(méi)有什么好處,所以想辦法來(lái)代替搭配健康零食。在解決情緒暴飲暴食的問(wèn)題時(shí),不能一刀切,不能立即不吃東西,這樣很容易導(dǎo)致情緒爆發(fā)。你可以逐步調(diào)整,用健康的零食代替高熱量的正餐,比如蘋果等水果,或者一些堅(jiān)果等。

  情緒性暴飲暴食不僅會(huì)損害我們的身體健康,還會(huì)讓人變得越來(lái)越胖。越是情緒化暴飲暴食,負(fù)面情緒就越多,而且沒(méi)有辦法解決。如果你遇到這樣的困難,應(yīng)該趕緊用上面的方法來(lái)克服。

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多吃這些黑色食物可以補(bǔ)腎

  黑色食物營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)于滋補(bǔ)補(bǔ)腎有非常好的作用。對(duì)延緩衰老、強(qiáng)身健體、延年益壽、預(yù)防疾病、保健等也有一定的作用。日常生活中哪些黑色食品具有突出的養(yǎng)生功效呢?讓我們來(lái)看看!

  我國(guó)民間有“凡黑必補(bǔ)”的說(shuō)法,可見黑色食品對(duì)人體健康有很多好處。

  黑色入腎。補(bǔ)腎,“吃黑”非常重要。那些黑色食物可能看起來(lái)不太有食欲,但是對(duì)腎臟非常有益,比如黑米、黑芝麻、黑豆等。

多吃這些黑色食物可以補(bǔ)腎

  黑米是既可藥食兩用的大米。是我國(guó)古老而名貴的黑米品種。黑米營(yíng)養(yǎng)豐富,具有“滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身暖胃、明目活血”、“清肝潤(rùn)腸”、“滑濕填精”的功效。、養(yǎng)肺緩筋”;可入藥食之,治療頭暈?zāi)垦#瑢?duì)貧血、頭發(fā)花白、腰膝酸軟、夜盲癥、耳鳴等患者尤其有效。長(zhǎng)期食用可延年益壽。

  黑豆性平、味甘、蛋白質(zhì)高、熱量低。它們屬于脾經(jīng)和腎經(jīng)。具有消腫理氣、潤(rùn)肺除燥熱、活血利尿、祛風(fēng)除痹、養(yǎng)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎滋陰等功效,并排毒。還能有效緩解尿頻、腰酸、小腹發(fā)冷等癥狀。這就是為什么黑豆被稱為“腎之谷”

  黑芝麻入藥、食用。具有“補(bǔ)肝腎、滋五臟、益精血、潤(rùn)腸”等保健功效。它被視為神圣的滋補(bǔ)品。一方面是因?yàn)樗袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì),另一方面是因?yàn)樗胸S富的不飽和脂肪酸。維生素E和珍貴的芝麻素和黑色素。

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天然降血脂食物——助你遠(yuǎn)離“富貴病”

  現(xiàn)代人們的生活水平提高了。從過(guò)去的“咸魚蔬菜”到如今的“大魚大肉”,高脂肪、高糖、高熱量的食物經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。長(zhǎng)此以往,很容易導(dǎo)致血脂升高。高脂血癥可謂一種“富貴病”,威脅著現(xiàn)代人的健康,可引發(fā)多種并發(fā)癥。那么吃什么可以降血脂呢?以下6種食物是天然“降脂藥”,可以幫你“吃”血脂!

天然降血脂食物——助你遠(yuǎn)離“富貴病”

  1。茄子

  茄子含有多種維生素,特別是紫茄子,含有較多的維生素P,可以增強(qiáng)細(xì)胞粘附力,改善毛細(xì)血管彈性。醫(yī)學(xué)研究表明,茄子能降低膽固醇,防止高脂血癥引起的血管損傷,可輔助治療高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等疾病。

  2。毛豆

  毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜,但大部分是人體必需的不飽和脂肪酸,如亞油酸、亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝。毛豆含有能清除血管壁脂肪的化合物,從而降低血脂和降低血液膽固醇。

  3。胡蘿卜

  現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中含有大量的生物鉀。鉀進(jìn)入血液后,可以乳化血液中的油脂。同時(shí)還能有效溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”,去除這些“膽固醇硬化斑塊”?!袄北慌懦鲶w外。這樣可以達(dá)到降低血脂、凈化血液、增加血管壁彈性、改善微循環(huán)的效果。

  4。大麥

  薏苡仁可以降低血脂和血糖,促進(jìn)新陳代謝,有利尿作用,并能有效改善水腫。而且大麥的熱量相對(duì)較低,富含水溶性纖維,可以改善便秘,排除體內(nèi)積累的毒素。

  5。綠豆芽

  綠豆本身就是一種很好的降低膽固醇的食物。在其發(fā)芽過(guò)程中,維生素C可達(dá)到綠豆原有含量的六至七倍。大量的維生素C可以促進(jìn)膽固醇的排泄,防止其沉積在動(dòng)脈內(nèi)壁。綠豆芽中的膳食纖維可以幫助清除體內(nèi)垃圾。它還可以與食物中的膽固醇結(jié)合,轉(zhuǎn)化為膽汁酸排出體外,從而達(dá)到降低血脂的目的。

  6。蒜

  大蒜、生姜等食物歷來(lái)對(duì)預(yù)防癌癥有好處,但除了這個(gè)作用之外,大蒜中含有的揮發(fā)性辣椒素可以清除血管中積聚的脂肪,對(duì)于降低血脂有顯著的作用。

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低鹽烹飪方法不影響美味,做飯時(shí)用這6個(gè)小竅門

  在很多人眼里,低鹽飲食就等于“平淡無(wú)味”。事實(shí)上,情況不一定如此。有很多烹飪方法可以讓我們的菜肴變得美味且少咸。

  1。之后加鹽

  烹飪時(shí),最好先減壓,撒在食物上再烹飪。這樣,鹽就附著在食物表面,不會(huì)滲透到內(nèi)部。人們可以感受到明顯的鹽味,鹽的用量減少了近一半。。

  2。適當(dāng)使用醬汁

  醬油和醬油都有一定量的鹽。烹調(diào)葷菜時(shí),適當(dāng)加點(diǎn)醬料,少加鹽或不加鹽。這樣,菜肴就會(huì)具有誘人的色澤,刺激人們的食欲,并減少鹽的使用。鹽的量。

  3。用酸味代替咸味

  制作涼菜、沙拉時(shí),可以用醋、檸檬汁、西紅柿等調(diào)味,這樣不僅減少了鹽的用量,而且使菜肴味道更好。

  4。使用橄欖油或芝麻油來(lái)提味

  適當(dāng)使用橄欖油和芝麻油可以增加菜肴的香味,這樣即使菜肴的味道比較清淡,也能開胃。

  5。添加香料調(diào)味

  在菜肴中適當(dāng)加入芥末、生姜、胡椒、咖喱粉等辛辣調(diào)味料,可以提味,掩蓋低鹽后的淡味。

  6。用切碎的堅(jiān)果和香蔬菜來(lái)增加風(fēng)味

  制作什錦蔬菜時(shí),適當(dāng)加入一些芝麻、碎核桃、花生等堅(jiān)果,或者香菜、大蔥等蔬菜,可以增加風(fēng)味,緩解缺鹽的平淡感。

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每天怎樣吃最健康?

  健康的飲食對(duì)我們的身體有很大的好處,那么每天怎么吃最健康呢?均衡飲食對(duì)身體也非常重要。如何做到合理飲食?下面就讓我來(lái)帶大家了解一下吧。

  1。第一的。一日三餐需要科學(xué)量化。目前科學(xué)的進(jìn)食比例是3:4:3,早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。然而,由于不同人群的身高、體重、體重和日常攝入量,其攝入量有所不同。成人每天大約需要攝入1500-2000卡路里的熱量(其中脂肪每克含9卡路里;碳水化合物每克含4卡路里;蛋白質(zhì)每克含4卡路里)。性別之間有差異:一般女性每天需要1,500-2,000卡路里,男性一般需要2,000-2,400卡路里。對(duì)于特殊人群,比如孕媽媽要增加蛋白質(zhì)主食的攝入量;工作量大的人應(yīng)增加糖和牛奶的攝入量。因此,我們可以根據(jù)個(gè)人的生理狀況和工作需要,結(jié)合科學(xué)的食物攝入比例,制定出適合自己的食譜。

  2。合理安排一日三餐的時(shí)間??茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn),一般混合食物在腸胃中的停留時(shí)間約為5小時(shí),因此兩餐之間的間隔最好保持在5小時(shí)。一般來(lái)說(shuō),比較科學(xué)的用餐時(shí)間是:早餐:7:00至8:00,午餐:12:00至13:00,晚餐:17:00至19:00。

  3。一般成人早餐的熱量比例為30%。按2000卡路里計(jì)算,攝入的熱量應(yīng)該在600卡路里左右。食物選擇:面包、饅頭、粥、面食等主食。這些食物含有大量淀粉,可以滿足能量攝入;還需要補(bǔ)充適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)食物,如牛奶、豆?jié){、雞蛋等。

  4。成人午餐的平均卡路里含量為40%。按2000卡路里計(jì)算,攝入的熱量應(yīng)該在800卡路里左右。食物選擇:主食,以含碳水化合物的食物為主。如米面制品(如饅頭、面條、大餅、玉米餅等)。一般在150-200克左右。副食主要是富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和無(wú)機(jī)鹽的食物。如肉、蛋、奶、豆制品、海鮮、蔬菜等。一般在240~360g左右。根據(jù)需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

  5。一般成人晚餐中熱量的比例為30%。按2000卡路里計(jì)算,攝入的熱量應(yīng)該在600卡路里左右。由于晚餐距離就寢時(shí)間較近,不宜吃得太多。食物選擇應(yīng)該是富含纖維和碳水化合物的食物。主要包括米飯、粥、面食、少量脂肪類食物(如魚)、蔬菜、水果等。主食滿足碳水化合物的需要,而蔬菜和水果則可以滿足纖維的攝入,有利于消化。

  6。除了晚餐。適量吃零食。早餐后10點(diǎn)左右,補(bǔ)充適當(dāng)?shù)牡椭妓衔铮缢?;午餐?5點(diǎn)左右,此時(shí)人體內(nèi)的葡萄糖含量已降至午餐后的最低點(diǎn)。因此,可以吃一些堅(jiān)果、爆米花、干果和新鮮水果等食物來(lái)補(bǔ)充。晚餐后不建議加餐,因?yàn)橥聿统缘眠^(guò)多,不利于食物的消化,對(duì)腸胃不好。

  7。日常適當(dāng)?shù)腻憻捄湾憻捠潜WC人身體健康的前提。生命在于運(yùn)動(dòng)。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),如跑步、打球、散步等,可以增加身體的免疫力,強(qiáng)身健體。需要注意的是,對(duì)于經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō),需要的熱量要適當(dāng)增加,同時(shí)還要制定適合自己的飲食習(xí)慣。相信健康會(huì)一直陪伴您。

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最全水果吃時(shí)間表

  水果含有豐富的膳食纖維和維生素,但如果吃錯(cuò)時(shí)間,身體就無(wú)法充分吸收這些營(yíng)養(yǎng),吃了反而吃不下去!那么,什么時(shí)候吃水果最好呢?

  1。早餐前10分鐘

  最適合吃的水果:蘋果、梨、葡萄

  不宜吃的水果:圣女果、橙子、山楂、香蕉、柿子

  很少有上班族的早餐會(huì)加水果,因?yàn)橛械娜诉B早餐都懶得吃。但早餐前吃水果確實(shí)有意想不到的好處。它可以增強(qiáng)維生素的吸收,而且水果中的果酸具有開胃作用,還可以增強(qiáng)食欲。

  不過(guò),有腸胃疾病的人不適合早餐吃水果。

  此外,早餐前10分鐘應(yīng)禁食。此時(shí)不能吃澀味較強(qiáng)的水果,如橘子、山楂等,其中的有機(jī)酸會(huì)刺激胃,引起胃痛。

  2。飯后一小時(shí)

  最適合吃的水果:菠蘿、木瓜、獼猴桃、橙子、山楂

  飯后吃水果主要是促進(jìn)消化,所以應(yīng)該選擇一些解膩、含有有機(jī)酸的水果,比如菠蘿。它所含的菠蘿蛋白酶有助于消化蛋白質(zhì),補(bǔ)充體內(nèi)消化酶的缺乏,增強(qiáng)消化功能:木瓜中的木瓜酶可以幫助分解肉類蛋白質(zhì);山楂能促進(jìn)脂肪分解,幫助消化。

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