可以幫助人們消化的食物
1.大麥和大麥芽
含有維生素A、B、E、淀粉酶、麥芽糖、葡萄糖、蔗糖酶、尿囊素、蛋白水解酶、脂肪和礦物質等。大麥中的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的愈合。
2.酸奶
酸奶除了含有牛奶的全部營養(yǎng)成分外,突出的特點是含有豐富的乳酸,可以將牛奶中的乳糖分解成乳酸。用于胃腸道乳糖酶缺乏或飲用新鮮奶牛
喝牛奶容易腹瀉的人可以喝酸奶代替。乳酸可以抑制體內霉菌的生長,防止因使用抗生素而造成的細菌失衡。乳酸還可以防止腐敗細菌分解蛋白質產生的毒素積累,因此具有抗癌作用。酸奶有輕微的止瀉作用,可以預防老年人便秘。
3.蘋果
蘋果既可以止腹瀉,又可以緩解便秘。其中所含的鞣酸、有機堿等物質具有收斂作用,所含的果膠能吸收毒素。對于單純性輕度腹瀉,單吃蘋果即可止瀉。蘋果中所含的纖維可以刺激腸道蠕動,加速排便,因此還具有潤腸通便的作用。
4.西紅柿
富含蘋果酸、檸檬酸、甲酸等有機酸,可保護維生素C在烹調過程中不被破壞,提高維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄,有助消化、利尿、幫助胃液消化脂肪的作用。番茄還能抑制細菌和真菌的生長,可治療口角炎。
5.橘子皮
橘子皮促進消化的主要作用是其所含的揮發(fā)油對消化道有刺激作用,可以增加胃液的分泌,促進胃腸蠕動。
6.雞胗皮
又稱雞肫,是雞胃的內壁。雞肫含有胃激素和消化酶,能增加胃液和胃酸的分泌,促進胃蠕動。胃激素遇高溫容易被破壞,所以最好生吃。
7.木瓜
未成熟的木瓜含有兩種酶,一種叫木瓜蛋白酶,另一種叫木瓜蛋白酶,可以將脂肪分解成脂肪酸,促進食物的消化吸收。
8.卷心菜
含有大量的粗纖維,可以促進胃腸蠕動,幫助消化,防止大便干燥。