未煮熟的黃花菜（未煮熟的黃花菜可以吃嗎）
初秋去爬山的時候，山頂下的馬鞍上開著幾朵黃色的小花，開得很耀眼，很招搖。我走到跟前仔細一看，原來是一朵黃花菜。我心里卻沒有感覺到一絲溫暖。關(guān)于未煮過的黃花菜？下面的內(nèi)容希望對您有所幫助，一起來看看吧！
未煮過的黃花菜
初秋的時候我去爬山。山頂下的馬鞍上，幾朵黃色的小花開得非常耀眼、招搖。我仔細一看，原來是一朵黃花菜。我心里感到溫暖。
這幾天，我和黃花菜打了很多交道。這幾天每天都在做豆腐腦，最喜歡的是羊肉、黃花、木耳；黃花菜確實是湯和燉菜中不可缺少的。就拿那句俗話來說吧，在湖南很多地方，每逢節(jié)日，喝酒慶祝之后，一定要吃一盤燉黃花菜醒酒。等到黃花菜涼了，意味著主客有時喝完酒后忘記了最后一道清醒的菜，所以有的客人會抱怨為什么不上黃花菜，他們會說：快點，我等黃花菜涼了！引申的意思是：等待某事或某人很久，就像一場菜宴等到黃花菜冷了還不來。有人認為黃花菜是家宴上最后一道清醒的菜。
黃花菜，又名黃花菜、黃花菜、黃花菜、忘憂草，屬百合科、百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，花葶長短不一，花梗短，花多，花被輕。黃色、橙紅色，花可食用，營養(yǎng)豐富。黃瓜是一種多年生草本植物，是一種很有感情、很有故事性的植物。黃花菜全世界有15個品種，中國有12個品種，有3000多年的種植歷史。萱草花葉美麗，觀賞價值高，可食用。是我國八種山珍之一。
黃花菜更可貴的是，它是中國版的“母親花”。遠在《詩經(jīng)·衛(wèi)風》的萱草有：“如何得草，樹背”?！氨薄笔恰氨薄钡囊馑?，指母親居住的北屋。這句話的意思是：哪里可以弄到一朵黃花菜，種在母親的宮殿前，讓母親能夠幸?？鞓罚洘滥?？母親住的房子也叫玄堂，那里用黃花菜代替母愛，正如孟郊詩中所說：“堂階上長著萱草，游子游到了天涯海角?！保饶敢刑?，卻不見黃花菜?！拜娌菀殉蔀槟赣H的代名詞，黃花菜已成為我國的母親花。
未煮熟的黃花菜（未煮熟的黃花菜可以吃嗎）
其實，黃花菜不僅很有情調(diào)，而且味道和營養(yǎng)價值也不錯。它含有天冬酰胺、血紅素和大量的磷，對神經(jīng)有很好的滋養(yǎng)作用，對增強和改善大腦功能有重要作用。它能清除動脈中的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈堵塞等癥狀有特效，所以人們稱其為“健腦食品”，日本也將其列為健腦食品。另據(jù)研究，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜還含有可以抑制癌細胞生長的活性成分，豐富的粗纖維可以預(yù)防和治療腸道疾病。
新鮮的黃花菜不能生吃，因為它含有秋水仙堿，會引起胃腸道中毒癥狀，所以不能生吃，必須加工、曬干。食用前用開水焯一下，并充分加熱。黃花菜適合涼拌、炒菜、做湯或作為配料。